#Life #Food

🥢 大壮小吃

📍 杭州· 拱墅 · 和睦路 47 号杨家门菜市场一楼入口处
💰 人均：¥20

杨家门菜市场门口的大壮小吃，主打烫面小笼。菜单写的很清楚，每个样式的价格和个数，就在前台点餐，点过之后付款落座。店内不大，也就是四五张桌子。

点了小笼和锅贴，居然是点完之后现场压面，当场包，瞬间好感拉满。就是等的有点久嗷，不过如果好吃的话也值（吃前想法），毕竟这可是现包现整得新鲜小笼。

🧑‍🍳 鲜肉小笼（¥ 12/8个）

事实证明等待是值得的，现压面现擀皮现包的小笼，皮薄汤多，趁热吃真的是爽。烫面能更非常有效的保留汤汁，肉馅是一个肉丸，配合了肉冻，让整个汤汁非常富盈，肉馅儿口儿淡，但是鲜美，整体趁热吃好极了。

🥟 鲜肉锅贴（¥ 30/20个）

也是现场制作，等的时间比小笼更久。不是瘦长型的北方锅贴，更像是干煎的胖饺子。虽然是煎得，但非常干爽，完全不油，一份量很大，吃的时候要小心，这个肉质也非常丰富（但没有小笼夸张），主要是肉馅儿本身的鲜汁，味道好。

💬 总结

我大概是上周日中午两点左右前往的，店里老板们在自己吃饭，人不多。整体就是现包、现蒸（煎）、现上。如果你是喜欢吃烫面（死面）薄皮的小笼，这家我还是很推荐的。相反如果你喜欢发面的大包子，我觉得这家的风格可能未必是你喜欢的。

#Life #Food

🍗 朋友们，吃饭了么？好久没更觅食系列，今天紧急更一期！不能忘记我频道的初衷对不对！

🥢 最近我致力于吃苍蝇小馆子，每天走街串巷找苍蝇馆子，一人食点两个菜，所以这期就把最近吃到过三家非常不错的小馆子做个合集，希望这个系列可以长存。


🍳 黎明小吃店（P1-P3）

📍 杭州· 拱墅 · 新市街西侧临近朋友烧烤
💰 人均：¥20（本餐三个菜，外加两人米饭 49 元）

新市街是个宝，这条街有我最爱的哈尔滨春饼和肉馅儿饺子，黎明小吃店就在这条街上，这家店应该是我近期吃到过的苍蝇馆子天花板。

每天晚上都有非常非常多的人在这里排队买炒粉干和炒饭。以至于你很难知道他居然还有小炒。吃小炒的话直接绕过门外的三口大火快炒的灶台进店。里面只有五张小桌子。当然你点了炒粉类的也可以进来吃，多数时候是要拼桌的。吃小炒的话直接进店找位置坐，想吃啥可以直接和里面穿蓝色大褂的老师傅说，他负责配菜，老师傅记性很好。

出品很惊人，每道菜都是6寸的小盘子，老师傅现配菜现炒速度上菜，大火快炒就是好吃，每份菜都带肉，一份15元，两个人加上米饭49块钱你敢信？

🥬 香芹菜香干肉丝：很清淡的配色，香干是兰花干，新鲜浓郁的豆香味，芹菜很嫩很脆爽，搭配了胡萝卜提升了一下色相，肉丝也是嫩爽香滑。

🐷 回锅肉：这道菜也很绝，上来的时候满眼的都是香干，一样的兰花干，香味自不必提，郫县豆瓣被用得非常纯熟了，香味真噗噗的给，青蒜叶也是很提升整体的味感，肉片肥而不腻，整体感知起来就是厨师已经可以闭着眼来出这道回锅肉了。

🫘 雪菜毛豆：也是非常好吃的经典菜，毛豆颗颗饱满，雪菜清爽香甜，肉丝嫩爽可口，一颗颗吃的你停不下来。


🍳 勇贤小吃（P4-P7）

📍 杭州· 拱墅 · 信义坊步行街神州租车隔壁
💰 人均：¥47（本餐两个菜，外加一份米饭 60 元）

信义坊附近也是藏龙卧虎。这家小店确实不大，位置就在定位这里，是个小巷子。开车过来附近停一下，门口也有社会停车位。洗手间在背后阿丽酒吧过桥右转的复兴路面馆旁边。

明档点菜，老板娘很和气，笑起来很好看。快速点完菜，可以吃晚饭付款，这点好评。厨房明火轰轰隆隆，非常过瘾，迅速就上来了两个菜。

🥬 扁豆肉丝：扁豆控在明档上看到它真的可以狂喜了，马上点上。快炒很有鑊气，肉丝简单浆过很嫩滑，扁豆丝切得很显刀工，火候掌握得不错，在断生后保留了外皮的脆感，内部肉嘟嘟的，好吃，不咸。

🌶️ 水煮肉片：一大份，这个菜的饱和度和对比度真是绝了，我要了这份上桌后隔壁桌看到马上加了一份同款。肉片不大，瘦度很好，里面的配料居然有豆腐，而且是卤水老豆腐，还配了白菜，香鲜爽口，辣度不高。最后出锅的时候花椒面撒得非常提香。


🍳 老许美食（P8-P10）

📍 杭州· 西湖 · 毛家桥路16号
💰 人均：¥29（本餐两个菜，外加一份米饭 57 元）

路过无数次的小店，每次想来吃，要么就是因为附近停车位满了，要么就是被附近其他的小店吸引。今天降温了，索性来拔掉这根心头草。其实最近想来尽快吃掉是因为我发现居然有其他的博主来了，这情况不妙，不能让我自己种草的店火了之后自己吃不着吧。

工作日中午一点半左右一人食，店里亮堂堂，木质桌椅老板娘擦的干净静静，都这个时间了还是有三四桌客人的。老板自己在厨房和灶台做斗争，老板娘进进出出打理着前厅的一切。点餐就是收银台，快速点完需要吃前付款，老板娘算账很快，真是个麻利的人。坐下稍等片刻，伴随着大火明灶的喧嚣，还有同厅其他桌客人的聊天，我的小菜也上桌了。

🫑 青椒肉丝：清爽不油腻的观感。肉丝很嫩，选得部位也很好，精瘦肉。调味酱感足但是不沉闷，很明亮的那种酱香感，青椒籽去的干净，也保留了脆口的口感，但完全断生。这是一道教科书级别的青椒肉丝，无可挑剔的那种。

🌶️ 水煮肉片：很大一份，肉选得依旧很好，非常精瘦，且切得不小家子气，非常大片。肉很嫩，但完全不是抓了嫩肉粉浆过的那种嫩度，一点不夸张的感觉。辣椒很香，但不怎么辣（也不是完全不辣，杭州辣吧）。里面的配菜是红薯粉和白菜，没有豆芽，小小遗憾，我个人喜欢吃豆芽。

⚠️ 觅食系列不定期更新（争取每周日按时更新），请勿将本内容搬运至国内任何平台（小红书、点评等），否则我将举报到你封号为止。

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又是许久未更新的觅食系列，今天推荐一家在杭州非常小众，但是又能列入我年度最爱的馆子的一家湘菜馆。

🌶️ 小辣椒 🌶️

📍 杭州· 西湖 · 转江街200号西街美食城
💰 人均：¥66

2023 年杭州开了真的蛮多湘菜的，但是好吃的却没有几家。提到杭州好吃的湘菜馆子你能想到的是什么，辣得叫（现名辣得香）？彭厨（现名湘枫渔火）？岳阳楼？柿野？我觉得你需要来试试看小辣椒。

小辣椒唯一的缺点可能就是它的位置了，坐落于转塘板块，如果你在转塘上班或者在象山上学，那么你来这边确实很方便，否则就要看看哪天顺利可以来打卡了。

🌶️ 农家一碗香（¥ 38）

全桌最佳，荷包蛋切块混合了猪肉一起炒，里面有青蒜烟熏感是有的。辣椒也很出彩，小米辣作为新鲜的辣源，混合了干辣椒粉提升了辣感和风味的层次，整体好吃又下饭。

🥒 紫苏黄瓜（¥ 18）

黄瓜片切的很厚，所以瓜肉感很强，给的很足。紫苏叶过油炸过，很香很酥脆，这个紫苏黄瓜应该是黄瓜控必点，我很喜欢。

🐇 清白萝卜丝（¥ 10）

全桌第二佳，上桌后第一感觉是清淡寡水的，萝卜手工切丝，然后混合了芹菜叶一起炒，多汤的菜，萝卜丝口感清脆，但是没有萝卜臭味，处理的很好，很清淡解腻。

🍆 妈妈煎茄子（¥ 32）

非常惊喜的一份煎茄子，无论是绿茄子还是辣椒，亦或者是大蒜，搭配和处理全对，里面的豆豉也是给劲儿到位。

🧈 烟熏香干（¥ 25）

攸县香干绝绝子，真正的烟熏感十足，上次吃到这么精彩的香干还是去年在和创园品尝刚开业的柿野。

🍳 金钱蛋（¥ 18）

吃过目前为止杭州内最出色的金钱蛋，有沙沙的口感，焦香十足的蛋白，咸香十足。

💬 总结

还是那句话，除了地点有点远，其他无论是人均、出品都是非常不错的。可能也就是因为它开的远，所以才有了人少、并且物美价廉的秉性，试问这个价格随便开在市中心不是瞬间火爆了？

#Life #Food

👋 久违的觅食系列回归了，希望我开个好头，往后每周日都能看到这个系列的推送吧🙏。

🧈 葛郎倌·绍兴菜馆

📍 杭州· 拱墅 · 新明商业中心1幢130-135室
💰 人均：¥90

元宵节来点绍兴味道。之前总吃笑典皇（原名：小店王），自从火了之后就去得少了，主要是有时候人多，有时候想吃的菜没有，反倒是有着千丝万缕关系的葛郎倌，收藏已久还没来吃过，今天说啥也要吃上咯。

饭馆坐落于一个类似于五洲国际的购物中心，半室外的那种。车子可以停在地下（机械车位），一号楼坐电梯上来对面就是。临走的时候记得和老板要停车票，会减免停车费，就相当于免费停车了。

店面不小，有包厢有散客圆桌，明档点菜，店家服务周到，完全不会不耐烦。洗手间在店外招牌下，不用走远，也很方便。

🥗 霉千张蒸肉饼（¥ 28）

其实馋虫最想吃这口霉千张，有多种霉千张菜式的选择，选得是比较传统的，又臭又香。和在绍兴吃的比起来这个霉千张整体是粉的，发酵的更彻底，氨基酸在嘴中化开的鲜美真是无法形容的感觉。肉饼的颗粒感比较强，这样更香油脂对于蛋白质的加成很够。

🐷 糟猪门腔（¥ 48）

冷盘，量很大。山东那边每年过年都会吃的卤味之中就有卤口条，其实就是猪舌头，我很喜欢，门腔是江南这边的叫法，其实是一类东西。我这种门腔爱好者真的见到门腔必点之。酒香酱香的底蕴中，猪油香和门腔独有的严肃口感，形成了非常让人上瘾的口感。

🧑‍🌾 农家小炒（¥ 38）

算是意外之喜，笋子、口蘑、雪菜、猪肉混合了菜籽油的特殊香气，清淡的出品。

🥩 油淋腰花（¥ 68）

腰花刀工精湛，葱油勾勒得非常到位。底下铺陈的莴笋和豆芽让这道菜焕发了新口感，有一种一菜二吃的意思，葱油的香感真是太重要了（个人感觉通过这道菜可以推断，这家的葱油类菜都会好吃）！

店家服务很到位，因为今天是正月十五，还现场给下了一份汤圆赠送了，感动。

💬 总结

当然，绍兴菜能在绍兴本地吃固然是好的。如果在杭州不想去绍兴的话，还是推荐笑典皇和葛郎倌（👈 如果你住在运河或者城西的话，滨江还有越稽）。葛郎倌的厨师是从原来笑典皇中出来的，两者硬是要比较的话，笑典皇的口味更霸道一些，葛郎倌更柔和一些，后者服务也比笑典皇做的好很多。