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#Life #Food

🥟 东北水饺店 🥟

📍 杭州· 祥符路347号(申花郡底商)
💰 人均:¥21

作为一个在杭州多年的山东人,我一直没有找到能够令我满意的水饺店。这两年我也开始发现饺子这个类目,确实是需要找苍蝇馆子去吃,才能找到稍微家常味道的。最近就发现了一家东北夫妻开的苍蝇馆子,饺子真心不错。

🥟 韭菜鸡蛋虾皮水饺(¥ 21/15个)

他家饺子是现点现包,这点有些意外。其实有点想吃韭菜肉的,但是黑板上没看到,我也没问,直接点个韭菜鸡蛋虾皮的吧,这个馅儿在我们山东可以算是素三鲜了。说一下味道,韭菜新鲜且不老,不辣嘴,鸡蛋量不少,饺子整体不大,能吃烫口的话可以一口一个。味道很鲜亮,没有太多汤,没有五香粉的味道,我认为不错。

🥟 西葫芦鸡蛋虾皮水饺(¥ 21/15个)

西葫芦切丝,混合鸡蛋和虾皮,调味节制,请很明显的尝出西葫芦的清甜。饺子皮弹中带糯。

🥩 凉拌牛肉(¥ 60 大/¥ 30 小)

他家的凉拌牛肉我强推一下。牛肉切薄片,加了香菜和蒜末,非常经典的东北凉拌,牛肉品质没话说,香菜和蒜的结合能把牛肉那种冷峻的香气提升一个档次。

🍳 木须肉(¥ 20)

非常有锅气的小炒,应该是我近两年来吃过最好吃的木须肉了。首先内容很丰富,木耳、胡萝卜、黄瓜、洋葱、鸡蛋、肉丝。加了一点酱油,但整体不咸,吃起来就是那么家常锅气的感觉,让你忍不住连着多夹几口。

🐟 干炸小黄鱼(¥ 20/4条)

干炸的外表不裹面,趁热吃喷香酥脆,鱼头完全被炸酥,表皮稍微有一点咸,但吃到鱼肉又能感受到黄鱼本身的肉质细腻,新鲜的食材本身就已经赢了,老夫妻甚至只要不做减法,就是最好的完成。

💬 总结

这家我这个月去了两次,一次纯吃水饺,第二次是水饺加炒菜。由于是苍蝇小馆子,老夫妻是比较佛系的东北人,店面确实不大,卫生非常一般,上菜也不快。但是在备餐的时候你能听到擀面杖擀饺子皮的声音,炒菜的时候并没有传统饭店大灶路子的鼓风机的声音,而是家里灶台的那种锅铲烟火气,真的就是像回家吃顿饭一样。老板虽然不善言辞,但能看得出来服务都是发自内心的,能发现这么一家馆子,真好。

*黑板的菜单是我第一次去吃拍摄的,第二次去吃发现饺子每个涨了 0.2 元,其他的菜价格基本无变化,还是要以最终价格为准。

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👀 在之前我曾经介绍过杭州我比较喜欢的川菜馆 —— 蓉忆小江湖。这段时间我也打卡了不少苍蝇馆子,就从其中挑了两家川菜馆子介绍一下。

🌶️ 四川荣县饭店(新华村店) 🌶️ (P1-P5)

📌 杭州·萧山区·新华村-942

店里面面积不大,两个大圆桌,三四个四人长桌。我们点完菜后,和出来收拾残局的老板娘聊了聊。老夫妻俩人每天起早贪黑,不营销,也不知道大众点评是个啥,只知道经常有年轻人驱车数十公里过来吃她家川菜。

进来一定要点豆花,香醇绵密的口感蘸上老板娘引以为傲的沾水,真的是好极了。鲜锅兔也点一份,里面内容满满,兔丁很嫩,泡菜萝卜也让人欲罢不能。

🌶️ 豆花饭 🌶️ (P6-P9)

📌 杭州·钱塘区·下沙松乔街 510-3

我觉得整体上不如荣县饭店,但也是好吃的川菜。

豆花一份很大碗,调料要自己去调,但选择性不大,调料没有萧山的荣县好吃。蒜泥白肉这道菜是王炸,等了四十多分钟,上来吃了第一口气就消了。辣椒铺满了白肉上,香香香。白肉下面是黄瓜丝,清爽解腻。蒜泥豆角这道菜的精彩程度是超出了我的想象的,蒜用得比较收敛,豆角切得很长,酱油和小米辣的调味,让豆角的口感得到突出,不错。

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⭐️ 双港土菜馆 ⭐️

📍 杭州· 双港路3号
💰 人均:¥65

今年想多吃点苍蝇馆子。

这家店在一个小巷子里,如果经常在三墩这片活动的话,应该对这边比较熟悉,就在老三墩这里。周六晚上五点半不到,店里就有一些客人在吃了,进店才知道有两层,有包间。两个人在明档点菜,这种自家开的土菜馆,老板娘态度真是让我刮目相看,有问必答,介绍和解答的非常详细,能看出来老板娘真的健谈而且很热心肠。点菜过程还真是很舒心的。

🥬 笋子炒腊肉

韭菜和笋都很嫩,腊肉一看就是自家做的,整体不咸,腊肉还很香,是道爽口鲜香的菜。

🥩 冬腌菜炒肚片

这道菜有点说头,冬腌菜是老板娘亲自腌制的,是由长杆白菜做的。夏天这个菜的冬腌菜会换成鲍腌菜,偏短杆子一点的菜腌的。说回菜本身,猪肚清晰的很干净,这个菜并没有很咸,是利用了腌菜本身的盐度,后面就没了放过盐了。腌菜吃起来酸脆爽口,肚片 Q 弹鲜香。

🥬 蒜蓉蒿菜

这个蒿菜并不是茼蒿,相较于后者更短,炒的也是碧绿鲜香的,不错。

💬 总结

一家开了将近 20 多年的老店,熟客很多,自然出品和服务都是稳定。基于老板这么多年还能保持乐观和笑脸相应的态度,真的是不错,便宜实惠。

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⭐️ 醉也小馆 ⭐️

📍 杭州· 月亮路60号(近大悦城)
💰 人均:¥160

开在月亮路这条小街里的一家小店,停车方便,当然逛大悦城的话也可以把车停在大悦城里,走过来的话五六分钟就行。店没有很大,应该是有二楼,也有单间配置。点菜是直接去前台的小黑板上找老板娘点,老板娘介绍的非常详细,也能看出来对自己店的出品十分自信。

🍖 糖醋排骨(¥ 68)

一份量不算大,却是上的最快的菜,糖排甜度适中,排骨确实是小排,有肉也要自己仔细吃的那种。糖醋汁我认为是调得很好的,没有很浓的醋酸味,甜也未过量,芡在炸过的排骨表层挂得紧实。

🦐 油爆河虾(¥ 158)

这道油爆河虾真的是不错,一份量挺大,火候掌握得很到位,虾很嫩,油爆的酱汁着实让人印象深刻,一只一只停不下来。我认为是非常不错的,为了这道菜也会再来。

🥒 虾皮丝瓜(¥ 38)

这道菜可以算是全桌最惊喜了,首先这个丝瓜在黑板很不起眼的地方,就写了丝瓜二字,询问之下才知道是虾皮炒的,马上点来尝尝。丝瓜很清口,应该是胖丝瓜,味道很鲜亮,虾皮略点咸鲜,真的是道很温和好味的菜。

🧈 香干肉丝(¥ 48)

最后上来的菜,稍微有丢丢咸,但是也是咸鲜口,很下饭。豆干很香,笋丝、韭黄又很脆爽,肉丝也是醇香的口感,好吃。

💬 总结

虽然这家店作为小馆子来说确实有点小贵,但是出品的确在线,感觉厨师确实是对菜品有细心钻研过,味道的细节上都有很不错的体验。我个人还是会再去的。

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⭐️ 阿英小吃(刀茅巷店) ⭐️

📍 杭州·刀茅巷56号(珠碧二弄与刀茅巷的交叉路口东北角)
💰 人均:¥75

阿英小吃收藏已久,之前收藏是因为看到这家店都是用了很多稀奇古怪的食材,非常好奇。位置在老社区里面,找还是容易的,但是停车极为不便。工作日晚上七点多还是人满为患,当然他们这个店确实也不大,大桌的话只有一张桌子。

🐟 炒鱼籽鱼泡泡(P6)

招牌菜,看来是每桌都会点的,红烧配合辣椒的烧法,鱼籽和鱼泡都是新鲜干净,没有杂味,这才还是很下饭的。

🐢 红烧甲鱼肝(P1)

非常惊艳的一道菜,首先真是没单独吃过烧甲鱼肝的,其次这个肝烧的非常嫩,红烧做法基本味道还是统一的,吃的就是食材。

🌶️ 红烧鱼下巴(P3)

比我想象中的大,一块真的大,里面的鱼肉有两种口感,有蒜瓣一样的肉,靠近下巴部分是胶原蛋白,味道也是不错。

🍳 红烧鱼皮(P2)

鱼皮这个胶原蛋白感真的拉满,很胶质的口感。

🐷 爆炒腰肝(P8)

炒两样,不仅仅是腰花,还加了肝,炒的没有说最嫩的那种,但是这个熟度我是爱的,味道很不错。

🍲 腌笃鲜(P5)

老杭州菜,非常鲜美,没有味精。里面的千张结很新鲜,猪蹄含量高。

🐓 尖椒鸡杂(P7)

鸡杂的味道很好,尤其是鸡胗和鸡肠,味道新鲜脆爽。

💬 总结

其实这家菜我并不记得每一道菜的价格,但是我们一行六个人基本上把所有能想到的都点了(菜的标题后面是对应的图片序号,有些菜我并没有放上来因为没必要每一道都提及)。人均菜 70 出头,感觉还是比较值的,是个能够日常来吃的店。

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⭐️ 岳阳楼 ⭐️

📍 杭州·滨兴小区商铺105号
💰 人均:¥58

🌶️ 岳阳楼虽然名字起得宏大,但却是个小馆子。晚上过来发现除了店里几桌之外,外围还是有很多桌子的,类似于大排档的布置。菜单点菜,价格亲民和谐。感觉上才会很慢,其实还可以。店里后厨旁边有厕所,停车的话可以靠边停,但附近有假日酒店可以正经停。

🥩 生爆牛肉(¥58)

招牌菜,是上来炉子和油现炒的。过程也不呛人,比吃饭皇帝大友好地多得多。牛肉新鲜,醇香扎实,需要趁嫩赶紧吃掉。

🍳 荷包蛋炒回锅肉(¥28)

惊为天人的一道菜,全桌最佳,鸡蛋炒得贼香,非常有锅气,辣椒很赞香上加香,简单的食材炒出了超出预期的出品,我愿意为这道炒蛋再来。

🐔 生炒鸡(¥26)

鸡是用油煎过的,焦香感十足,调味并没有重油重盐重辣,味道很香鲜,好吃。

🐟 纸包鱼(¥68)

草鱼刺实在太多,但好在鱼很新鲜,但刺多吃的就少,稍微有点一般。

🍆 茄子炒豆角(¥18)

去皮过油的茄子绝对错不了,搭配了长豆角来炒,其实这菜非常东北范儿,但真的是好吃。

🥓 猪血肠(¥38)

这太有特色了,首先没有猪血的腥气,也没有平常吃杀猪菜的那种嫩滑的口感,取而代之的是扎实的烟熏口感,就像在吃腊肠似的,很不错。

💬 总结

我们总共 7 个人点了 11 个菜,人均只需要 ¥58,感觉还真是便宜实惠。整体口感还是很不错的,锅气和香气很够,虽然是一家湘菜馆子,但整体辣度并没有很夸张,总之工作日晚上和朋友小聚,我还是比较推荐的。

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⭐️ 浙沂碗 ⭐️

📍 杭州·富力十号朗悦居
💰 人均:¥50

🥟 今天要推荐的是一家价格小贵的饺子店。

🌊 作为一个山东青岛人,在杭州没吃到不错的海鲜饺子一直是个遗憾,而且如果不是有经验的山东人很难做好这两者的结合。

🔍 之前我已经找到了杭州我认为最好吃的肉饺子 —— 饺子季水饺餐厅(新市街183-1号) ,素饺子 —— 东北水饺店(祥符路347号) 。现在海鲜饺子终于可以将这家算进来,凑齐这个三角形矩阵了。

🍴 店面在小区的门头房一条街里,开车可以停在小区门前的社会停车位上,很方便。工作日中午人也不算多,店面很大,十几个桌子是有的。点餐直接去柜台,可以直接点一份一份,也可以根据自己口味按照价格来拼。价格小贵,毕竟是海鲜饺子。

🥢 点了四种:

🥟 鲅鱼饺(¥13/4只,¥32/10只,¥36/12只,图3)

是我在杭州吃过最好吃的,鲅鱼馅儿其实不难调,难就难在你如何在去腥的同时又不那么喧宾夺主的告诉食客我用了什么,比如我在其他家吃到过的大部分都是姜味或者香菜味很浓,我们自家压根不会体现出来,因为虽然腥味去掉了,鲅鱼鲜也彻底遮住了。这家就做得很好,没有腥气没有任何辅料的冲味儿。韭菜搭配的恰到好处,确实是我们本地人会用的做法,鲅鱼和韭菜混合的鲜美,趁热吃还有汤儿。

🥟 扇贝柱饺子(¥15/4只,¥35/10只,¥39/12只,图3-4)

这个饺子算是一个惊喜,扇贝柱大的吓人,非常鲜美爽口,也是一包汤,需要趁热吃。扇贝柱的品质不错,贵有贵的道理。

🥟 虾仁饺(¥10/4只,¥23/10只,¥27/12只,图2)

和前两个比起来虽然逊色,但作为虾仁饺子本身也是不错了,搭配的也是韭菜提鲜。

🥟 海胆饺(¥19/4只,¥45/10只,¥53/12只)

这是我第二次去吃的时候点的饺子,海胆饺子之前在董鲜生吃过,这里的价格貌似它稍微便宜一点(但便宜的不多),与前几个不同的点是,海胆配的菜并不是韭菜而是香菜,所以味道有了本质的变化,除了大海浓郁的味道有了香菜往回拉的另外一种风味。我个人是喜欢海鲜搭配韭菜的风格,喜欢海胆和香菜的可以尝试一下这一款。

💬 总结

最后说一下,海鲜饺子还是建议大家先下去门店趁热吃。外卖的话容易凉,一旦凉了口味大打折扣不说,腥气也会凸显,尤其这种带汤的饺子还会把汤渗到面皮里,让饺子更干,面皮更咸。缺点的话,其实饺子个头确实不大,好在料够多,单纯从价格上来看还是小贵的。

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虽然今天不是周日,但是鉴于昨天吃了还不错的店,恰好大家距离下班还有些时间( ?),就更新一期觅食。

🍜 中饭与晚饭 🍜

📍 杭州· 小河直街29-11
💰 人均:¥45

🌆 深藏在小河直街的一家新开的台湾小吃店,主营台湾牛肉面。

📰 前天刷到马上就收藏了,今天在小河公园附近溜达,晚上想简单吃点,没想到这家就在附近,抄近道前往。晚上抄近道黑黑乎乎的,就知道这家估计没啥人,果然到店也只有我们一桌。我们到店的时候老板正在研究店装和菜单,应该很多事宜还未定夺吧。

🍶 店里是上下两层,一层也有靠厨房的吧台位,二楼的话有一个窗户位置可以看到小院子,估计夏天秋天景色应该很迷人吧。

🍜 台省李伯伯的牛肉面(¥42)

牛肉很大块,主要是厚度很厚道,炖得软烂而不散,味道适中,没有中药味或者过咸。汤头酱香偏甜口,搭配了一块萝卜味很重的白萝卜。得益于杭白菜和腌菜,从酱甜和牛肉中把腻度拉回来很多。面体真的不错,稍微有一丢丢像打面,整体融合的很不错。

🍜 牛脊骨面(¥48)

和牛肉面大体一致,肉体换成了一大块完整的牛脊骨,肉在四周撕扯下来很有奔放的原始感,肉质量不错,相较于牛肉面而言并没有很软烂,但不会难嚼,比想象中吃相没难么难堪。蔬菜部分用的是一大块胡萝卜代替了牛肉面的白萝卜,胡萝卜选的很正,甜度很高。

🍻 整体还是推荐的台湾牛肉面,这次没敢多吃,下次来尝尝猪血糕和甜不辣吧。
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🏆 米其林指南 · 杭州 2023 发布

🛞 米其林指南中国再添一城,这次发布的城市是杭州,继上海、广州、北京和成都之后,杭州将成为《米其林指南》进入的第 5 座中国内地城市。

🍴 这次米其林指南也于 5.30 上午发布了旗下 2023 年度杭州的必比登、最佳服务和侍酒师、米其林榜单入选、星级米其林餐厅。

🏅️ 必比登推介

宝中宝食府、方老大、复兴面王、福缘居(上城区)、蕙心小吃店、金仲帮、庆春朴门、荣鲜面馆(钱江路)、伍子面馆、笑典皇、小劳馄饨、知竹(西湖区)

🏅️ 米其林一星餐厅

珀、桂语山房、解香楼、金沙厅、龙井草堂、新荣记

🤔️ 意料之中的并没有二星和三星餐厅。当然杭州是不是美食荒漠这个事情肯定又要被提及,我始终认为没有美食荒漠的地方,只有找不到美食的人,真正的美食不是体现在什么榜单上,而是你是否能走街串巷吃到一个用心和用爱烹饪的人制作的食物。

👉 以上榜单结果只是客观陈述,不代表我本人的看法(确实里面有我主观认为名不副实的店)。详细榜单内容参见评论群图片。
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今天吃了16 块钱的米其林,坐落在大关南苑内的老店。

🥟 蕙心小吃店(德苑路店) 🥟

📍 杭州· 德苑路83-1号(近杭州十一中)
💰 人均:¥20

先说停车,这家店在大关南苑内部,开车的话可以开进小区,需要长点眼神看一下路边的社区停车位,一般情况下是满满当当,最主要的是这小区里面很多单行道,开错会很麻烦,我运气好点,少了一圈最后在店门口寻得一个车位。

点餐的话很简单,进店开菜单直接点,点完之后会给一个小票,等到厨房出餐之后交小票就行。周末下午四点半过来吃店里也有四五桌。

🥣 笋尖鲜肉小馄饨(干捞·¥8/20个/碗)

小馄饨真是可爱,干捞会有葱油,配合薄皮,和内部的笋尖肉馅儿,如果选得干捞,还会给你放上小葱浇上葱油,简直香到过分,太好吃了。

🥟 烧卖(¥2/个,3个起售)

皮薄,馅儿多,一包鲜汤,简直是口腔盛宴,肉香混合汤汁,香气一股有一股的迸发,另让心情愉悦。

吃完之后马上打包一份,无需等待很久。

💬 总结

说实话这家店确实是一家开了很多年的老底子的馄饨、烧卖店,由于做的馅儿比较有限、用的材料比较考究,所以在附近小有名气,吃的人也就很固定而且越来越多。并不是一个多神的店,如果太远确实没有必要专门前往,但就近确实是一个非常值得的选择。价格也非常便宜,当然打包的时候也可以选择买生的回家自己煮/蒸。

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🍜 赣粉阁(城西店)

📍 杭州· 太合商业中心7幢104
💰 人均:¥35

老早就想来打卡太合这家赣粉阁了,毕竟武林那边的赣粉阁就很被朋友种草,上次在纯 K 活动点了外卖,被三鲜汤粉种草了,城西这家必须也来打卡。

开车的朋友还是停到太合商业中心的地下,便宜方便,停好之后直接坐4幢的电梯上楼,左拐在泉市牛肉对面。

入座后扫码点餐,我这边为了一次解馋点了两份,一个汤粉一个炒粉。桌子上写了每一分都是单锅现做,所以等候时间可能会有。实际上但粉上桌时间可能有个几分钟,人多的话确实是要等一会儿。

🍜 三鲜汤粉(¥32,P1-P3)

为了吃原材料,这次故意没在汤粉里放任何辣(别用不吃辣为什么来吃江西米粉来杠我)。猪后腿肉、猪小肠、猪肝组成的猪三鲜,没有任何腥气,非常嫩滑鲜爽,配料搭配了金针菇和小青菜,喝一口汤,里面的鲜爽混合了小青菜的清香,很像是小时候妈妈煮的一碗家常面。

🍝 鸡蛋肉丝炒粉(¥31,P4-P6,点评团购价¥26.9)

这份要了中辣(不能吃辣的可以不放,一般吃辣推荐点迷你辣或者微辣),炒粉就是另外一种粗旷的风格了,油光十足,鸡蛋炒得香气十足,青菜和辣椒碰撞出来的新爽辣度,混合米香浓郁的米粉,这简直是打工人的福音。

💬 总结

他家还有小炒,我连吃了两天,第二天约了几个朋友吃了炒菜,能吃辣的再点炒菜,由于没拍照我就不详细介绍了,这里推荐一下南昌油浸鱼、糯米笋炒腊肉和元气辣蛋,都很不错。

服务方面也是非常不错的,给了我很多提醒,比如不够辣的话可以让他们加辣椒酱,如果两个人吃另外一位没到可以延迟上之类的,能感觉到是一家有温度的店。有一个朋友在吃中药调理时期,觉得咸,店家还重新烧过上来的。

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🍳 新培记·私房菜

📍 杭州· 塘苗路8号
💰 人均:¥70

公司周围终于有好吃的杭帮菜馆子了,这家是塘苗路新开的本地馆子。小店很亮堂,里面也有十桌左右的位置了。很亮堂,有大桌。进店老板很热情,小黑板墙上都有菜单,也有明档,点菜快得很,直接两三分钟搞定就入桌了。

🥩 红烧肉(¥ 68)

这个红烧肉首先份量很大,然后味道很正的,能尝出来做得很传统,是从糖色开始自己一步步做的,并不是像一般馆子是卤出来的肉或者是调味的那种肉。肉选的也不错,肥瘦分布漂亮,好吃。

🍽️ 卤素鸡(¥ ?)

凉菜,捞上来还有温度,一块不小,里面的滋味和结构都好,我挺喜欢的一个口感,不重,略偏甜口。

🍲 油豆腐塞肉(¥ 32)

一份量很多,能吃得出来是现点现酿现蒸得,里面应该有一点高汤,趁热吃是有些烫口的,汤真的多,肉很鲜,配合油豆腐口感很舒服。值得一提的是,上面撒的一层葱花,真是点睛之笔。

🥬 雪菜炒口蘑(¥ 28)

这菜炒的也爽口,雪菜量没有很多,主要以口蘑为主,很鲜香,配合的椒提供了烟熏口感,配合上合适的锅气,确实下饭神器无疑了。

🐷 虾油门腔(¥ 38)

虾油味道给的刚刚合适,门腔也就是猪舌头,调理的毫无腥气,但是口味很平衡,又能吃得出来门腔独有的那种肉香,配合猪油凛冽感就出来了。

💬 总结

这家店是真的不错,一个是离我公司很近,再一个价格便宜实惠,上面这些菜三个人吃都没吃完,平均下来一个人才 60 块钱。我一个月去吃了三次,在即刻和大众点评推了这家店,有朋友去吃反馈非常不错。老实说,如果这家一直保持这个水准,后续会在杭州有一定江湖地位的。
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🥢 欢乐小酒馆

📍 杭州· 临平·清水弄61号
💰 人均:¥120

在临平的一家有趣的小馆子。

虽然叫欢乐小酒馆,但是店不算小,有两层,有包厢,一楼是散客,二楼有一个大桌,其他的是包间,貌似有好几个包间。来这里之前一定要电话预定一下,预定可以订一下特色的招牌菜。开车的朋友路边有社会停车位,小芳超市旁边也有院子可以停车,走的时候貌似也没人过来收钱。

🐔 白切鸡

用得是土鸡,肉很鲜美,鸡肉一点也不柴,蘸料比较普通,其实就是酱油,如果放点蒜会更好一点。鸡肉整体还是好吃的。

🪱 酱蒸鳗鱼

非常绝。用了鸡冠油和豆瓣一起炒,酱香很足。鸡冠油是包裹在猪肺外面一层薄薄的脂肪组织,和字面上的的鸡冠是一点关系都没有的。另外的一个主角是鳗鱼本身,细微的刺有点多,但是整体上鳗鱼还是清淡的。这道菜妙就妙在鸡冠油很香很浓,鳗鱼很香很清淡,两者的香很相辅相成。

🥢 炸春卷

这个春卷还是令人很意外的,脆皮没话说,里面是类似笋和豆腐的口感,是比较清淡口味的,一般吃过的店都是比较喜欢荠菜、虾仁之类的,所以吃起来这个风格还是略有惊喜的。

🥒 腌黄瓜

一道小凉菜,黄瓜选的果都是很饱满的,调味很简单的感觉,酱油醋和辣椒,整体上有风味但是黄瓜本身的味道很浓郁,所以很好吃。

🫘 蒸臭豆腐

这个豆腐跟笑典皇的完全不一样,非常非常嫩,很难用筷子夹起来,需要用勺子。整体的味道有一些 baby 臭豆腐的感觉,并没有很烈的那种臭豆腐感觉,缺点是量很小,不够吃哈哈哈哈。

🦢 酸辣土鹅

一道需要预定的招牌菜。份量蛮大的,也是一道汤菜。土鹅切得大块,里面用了大片的仔姜、糖蒜、红菜椒,还有腌辣椒。辣椒提供了轻微的辣感,糖蒜和酸萝卜提供了酸甜感,很有趣的做法。

🍲 杭三鲜汤

传统的杭三鲜,里面内容可真是太多了,猪皮尤其多,这个我觉得比较好的点在于系要用很多食材来平衡青菜的那种清淡鲜感。

🥔 酱蒸芋艿

和鳗鱼差不多的做法,选了荔浦芋头切片,然后加了鸡冠油豆瓣酱作为表面的盖头,香的咧。

💬 总结

不得不说,这家店我大概收藏了两三个月,添加了老板的微信之后也没有聊过,但是天天看到朋友圈预定火爆,感觉是一个必须打卡的地方。这次去过之后确实觉得值得,哪怕是开 30km 也值得(当然我们是凑够了 7 个人一起去的)。如果你离得还算近,确实可以去尝尝看。
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🥢 大壮小吃

📍 杭州· 拱墅 · 和睦路 47 号杨家门菜市场一楼入口处
💰 人均:¥20

杨家门菜市场门口的大壮小吃,主打烫面小笼。菜单写的很清楚,每个样式的价格和个数,就在前台点餐,点过之后付款落座。店内不大,也就是四五张桌子。

点了小笼和锅贴,居然是点完之后现场压面,当场包,瞬间好感拉满。就是等的有点久嗷,不过如果好吃的话也值(吃前想法),毕竟这可是现包现整得新鲜小笼。

🧑‍🍳 鲜肉小笼(¥ 12/8个)

事实证明等待是值得的,现压面现擀皮现包的小笼,皮薄汤多,趁热吃真的是爽。烫面能更非常有效的保留汤汁,肉馅是一个肉丸,配合了肉冻,让整个汤汁非常富盈,肉馅儿口儿淡,但是鲜美,整体趁热吃好极了。

🥟 鲜肉锅贴(¥ 30/20个)

也是现场制作,等的时间比小笼更久。不是瘦长型的北方锅贴,更像是干煎的胖饺子。虽然是煎得,但非常干爽,完全不油,一份量很大,吃的时候要小心,这个肉质也非常丰富(但没有小笼夸张),主要是肉馅儿本身的鲜汁,味道好。

💬 总结

我大概是上周日中午两点左右前往的,店里老板们在自己吃饭,人不多。整体就是现包、现蒸(煎)、现上。如果你是喜欢吃烫面(死面)薄皮的小笼,这家我还是很推荐的。相反如果你喜欢发面的大包子,我觉得这家的风格可能未必是你喜欢的。
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#Life #Food

🍗 朋友们,吃饭了么?好久没更觅食系列,今天紧急更一期!不能忘记我频道的初衷对不对!

🥢 最近我致力于吃苍蝇小馆子,每天走街串巷找苍蝇馆子,一人食点两个菜,所以这期就把最近吃到过三家非常不错的小馆子做个合集,希望这个系列可以长存。


🍳 黎明小吃店(P1-P3)

📍 杭州· 拱墅 · 新市街西侧临近朋友烧烤
💰 人均:¥20(本餐三个菜,外加两人米饭 49 元)

新市街是个宝,这条街有我最爱的哈尔滨春饼和肉馅儿饺子,黎明小吃店就在这条街上,这家店应该是我近期吃到过的苍蝇馆子天花板。

每天晚上都有非常非常多的人在这里排队买炒粉干和炒饭。以至于你很难知道他居然还有小炒。吃小炒的话直接绕过门外的三口大火快炒的灶台进店。里面只有五张小桌子。当然你点了炒粉类的也可以进来吃,多数时候是要拼桌的。吃小炒的话直接进店找位置坐,想吃啥可以直接和里面穿蓝色大褂的老师傅说,他负责配菜,老师傅记性很好。

出品很惊人,每道菜都是6寸的小盘子,老师傅现配菜现炒速度上菜,大火快炒就是好吃,每份菜都带肉,一份15元,两个人加上米饭49块钱你敢信?

🥬 香芹菜香干肉丝:很清淡的配色,香干是兰花干,新鲜浓郁的豆香味,芹菜很嫩很脆爽,搭配了胡萝卜提升了一下色相,肉丝也是嫩爽香滑。

🐷 回锅肉:这道菜也很绝,上来的时候满眼的都是香干,一样的兰花干,香味自不必提,郫县豆瓣被用得非常纯熟了,香味真噗噗的给,青蒜叶也是很提升整体的味感,肉片肥而不腻,整体感知起来就是厨师已经可以闭着眼来出这道回锅肉了。

🫘 雪菜毛豆:也是非常好吃的经典菜,毛豆颗颗饱满,雪菜清爽香甜,肉丝嫩爽可口,一颗颗吃的你停不下来。


🍳 勇贤小吃(P4-P7)

📍 杭州· 拱墅 · 信义坊步行街神州租车隔壁
💰 人均:¥47(本餐两个菜,外加一份米饭 60 元)

信义坊附近也是藏龙卧虎。这家小店确实不大,位置就在定位这里,是个小巷子。开车过来附近停一下,门口也有社会停车位。洗手间在背后阿丽酒吧过桥右转的复兴路面馆旁边。

明档点菜,老板娘很和气,笑起来很好看。快速点完菜,可以吃晚饭付款,这点好评。厨房明火轰轰隆隆,非常过瘾,迅速就上来了两个菜。

🥬 扁豆肉丝:扁豆控在明档上看到它真的可以狂喜了,马上点上。快炒很有鑊气,肉丝简单浆过很嫩滑,扁豆丝切得很显刀工,火候掌握得不错,在断生后保留了外皮的脆感,内部肉嘟嘟的,好吃,不咸。

🌶️ 水煮肉片:一大份,这个菜的饱和度和对比度真是绝了,我要了这份上桌后隔壁桌看到马上加了一份同款。肉片不大,瘦度很好,里面的配料居然有豆腐,而且是卤水老豆腐,还配了白菜,香鲜爽口,辣度不高。最后出锅的时候花椒面撒得非常提香。


🍳 老许美食(P8-P10)

📍 杭州· 西湖 · 毛家桥路16号
💰 人均:¥29(本餐两个菜,外加一份米饭 57 元)

路过无数次的小店,每次想来吃,要么就是因为附近停车位满了,要么就是被附近其他的小店吸引。今天降温了,索性来拔掉这根心头草。其实最近想来尽快吃掉是因为我发现居然有其他的博主来了,这情况不妙,不能让我自己种草的店火了之后自己吃不着吧。

工作日中午一点半左右一人食,店里亮堂堂,木质桌椅老板娘擦的干净静静,都这个时间了还是有三四桌客人的。老板自己在厨房和灶台做斗争,老板娘进进出出打理着前厅的一切。点餐就是收银台,快速点完需要吃前付款,老板娘算账很快,真是个麻利的人。坐下稍等片刻,伴随着大火明灶的喧嚣,还有同厅其他桌客人的聊天,我的小菜也上桌了。

🫑 青椒肉丝:清爽不油腻的观感。肉丝很嫩,选得部位也很好,精瘦肉。调味酱感足但是不沉闷,很明亮的那种酱香感,青椒籽去的干净,也保留了脆口的口感,但完全断生。这是一道教科书级别的青椒肉丝,无可挑剔的那种。

🌶️ 水煮肉片:很大一份,肉选得依旧很好,非常精瘦,且切得不小家子气,非常大片。肉很嫩,但完全不是抓了嫩肉粉浆过的那种嫩度,一点不夸张的感觉。辣椒很香,但不怎么辣(也不是完全不辣,杭州辣吧)。里面的配菜是红薯粉和白菜,没有豆芽,小小遗憾,我个人喜欢吃豆芽。

⚠️ 觅食系列不定期更新(争取每周日按时更新),请勿将本内容搬运至国内任何平台(小红书、点评等),否则我将举报到你封号为止。
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#Life #Food

又是许久未更新的觅食系列,今天推荐一家在杭州非常小众,但是又能列入我年度最爱的馆子的一家湘菜馆。

🌶️ 小辣椒 🌶️

📍 杭州· 西湖 · 转江街200号西街美食城
💰 人均:¥66

2023 年杭州开了真的蛮多湘菜的,但是好吃的却没有几家。提到杭州好吃的湘菜馆子你能想到的是什么,辣得叫(现名辣得香)?彭厨(现名湘枫渔火)?岳阳楼?柿野?我觉得你需要来试试看小辣椒。

小辣椒唯一的缺点可能就是它的位置了,坐落于转塘板块,如果你在转塘上班或者在象山上学,那么你来这边确实很方便,否则就要看看哪天顺利可以来打卡了。

🌶️ 农家一碗香(¥ 38)

全桌最佳,荷包蛋切块混合了猪肉一起炒,里面有青蒜烟熏感是有的。辣椒也很出彩,小米辣作为新鲜的辣源,混合了干辣椒粉提升了辣感和风味的层次,整体好吃又下饭。

🥒 紫苏黄瓜(¥ 18)

黄瓜片切的很厚,所以瓜肉感很强,给的很足。紫苏叶过油炸过,很香很酥脆,这个紫苏黄瓜应该是黄瓜控必点,我很喜欢。

🐇 清白萝卜丝(¥ 10)

全桌第二佳,上桌后第一感觉是清淡寡水的,萝卜手工切丝,然后混合了芹菜叶一起炒,多汤的菜,萝卜丝口感清脆,但是没有萝卜臭味,处理的很好,很清淡解腻。

🍆 妈妈煎茄子(¥ 32)

非常惊喜的一份煎茄子,无论是绿茄子还是辣椒,亦或者是大蒜,搭配和处理全对,里面的豆豉也是给劲儿到位。

🧈 烟熏香干(¥ 25)

攸县香干绝绝子,真正的烟熏感十足,上次吃到这么精彩的香干还是去年在和创园品尝刚开业的柿野。

🍳 金钱蛋(¥ 18)

吃过目前为止杭州内最出色的金钱蛋,有沙沙的口感,焦香十足的蛋白,咸香十足。

💬 总结

还是那句话,除了地点有点远,其他无论是人均、出品都是非常不错的。可能也就是因为它开的远,所以才有了人少、并且物美价廉的秉性,试问这个价格随便开在市中心不是瞬间火爆了?
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#Life #Food

👋 久违的觅食系列回归了,希望我开个好头,往后每周日都能看到这个系列的推送吧🙏

🧈 葛郎倌·绍兴菜馆

📍 杭州· 拱墅 · 新明商业中心1幢130-135室
💰 人均:¥90

元宵节来点绍兴味道。之前总吃笑典皇(原名:小店王),自从火了之后就去得少了,主要是有时候人多,有时候想吃的菜没有,反倒是有着千丝万缕关系的葛郎倌,收藏已久还没来吃过,今天说啥也要吃上咯。

饭馆坐落于一个类似于五洲国际的购物中心,半室外的那种。车子可以停在地下(机械车位),一号楼坐电梯上来对面就是。临走的时候记得和老板要停车票,会减免停车费,就相当于免费停车了。

店面不小,有包厢有散客圆桌,明档点菜,店家服务周到,完全不会不耐烦。洗手间在店外招牌下,不用走远,也很方便。

🥗 霉千张蒸肉饼(¥ 28)

其实馋虫最想吃这口霉千张,有多种霉千张菜式的选择,选得是比较传统的,又臭又香。和在绍兴吃的比起来这个霉千张整体是粉的,发酵的更彻底,氨基酸在嘴中化开的鲜美真是无法形容的感觉。肉饼的颗粒感比较强,这样更香油脂对于蛋白质的加成很够。

🐷 糟猪门腔(¥ 48)

冷盘,量很大。山东那边每年过年都会吃的卤味之中就有卤口条,其实就是猪舌头,我很喜欢,门腔是江南这边的叫法,其实是一类东西。我这种门腔爱好者真的见到门腔必点之。酒香酱香的底蕴中,猪油香和门腔独有的严肃口感,形成了非常让人上瘾的口感。

🧑‍🌾 农家小炒(¥ 38)

算是意外之喜,笋子、口蘑、雪菜、猪肉混合了菜籽油的特殊香气,清淡的出品。

🥩 油淋腰花(¥ 68)

腰花刀工精湛,葱油勾勒得非常到位。底下铺陈的莴笋和豆芽让这道菜焕发了新口感,有一种一菜二吃的意思,葱油的香感真是太重要了(个人感觉通过这道菜可以推断,这家的葱油类菜都会好吃)!

店家服务很到位,因为今天是正月十五,还现场给下了一份汤圆赠送了,感动。

💬 总结

当然,绍兴菜能在绍兴本地吃固然是好的。如果在杭州不想去绍兴的话,还是推荐笑典皇和葛郎倌(👈 如果你住在运河或者城西的话,滨江还有越稽)。葛郎倌的厨师是从原来笑典皇中出来的,两者硬是要比较的话,笑典皇的口味更霸道一些,葛郎倌更柔和一些,后者服务也比笑典皇做的好很多。
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#Life #Food

🤒 因为二阳了,这周也没啥心情吃喝,之前的又懒得写,所以糊弄一期。回归主旨,让大家看我吃汉堡。

😫 拖着二阳的病躯,操着刀片嗓来吃今天唯一的一顿饭,想起来今年还没吃过蓝蛙,精神股东地位不保,带病来吃是不是可以把信仰分加回来呀

🌈 btw,这世界上没有什么比及时取悦和犒劳自己更让人开心的事情了

注:图片为蓝蛙的摩天牛肉汉堡(5分熟,嘱咐让后厨不要切开,拿过来一层一层吃)
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🧑‍🍳 民厨饭堂私房菜

📍 杭州· 拱墅 · 河东路109号(朝晖七区南区7号楼沿街)
💰 人均:¥130(建议多人前往,1-2人点餐尴尬)

在收藏了1088天之后,我终于来吃民厨了。工作日晚上很热闹,座无虚席,楼上有包厢,楼下是散客。进门招呼周到,没看到桌子就先点菜了,菜真的蛮多的,有些菜式并不是杭帮菜,我觉得算是融合私房菜了。

🐟 荠菜桂鱼(¥ 138)

非常惊喜的一道大菜,桂鱼新鲜并且片过,遵循本味的克制做法,添加了荠菜碎,鱼肉下面是蒸蛋,很奇特的组合。整体的味道是非常鲜美的,除了荠菜碎在鱼肉上的一层芡汁,整体没有科技狠活的痕迹。

🥩 葱淋腰花(¥ 78)

腰花看上去很朴实,但又很多变。整体上是葱油腰花的感觉,但是增加了香菜和辣椒面的参与,风味方面大大的增进了。下面铺的是炒得比较轻的蒜黄,口感也是多样的。

🍗 私房油淋鸡(¥ 58)

目前杭州第一梯队的油淋鸡,一端上来就一整个香气四溢。脆皮和肉感让我想到了我最爱的永乐烤禽,整体上非常不错。

🦐 民厨私房河虾(¥ 98)

河虾新鲜,整个烹饪就是一个干净利落,口味调理的不粘也不糊嘴,清凉鲜美。

🥬 韭黄香干炒肉丝(¥ 32)

中规中矩,中上水准,肉丝和韭黄相得益彰,香干可以用的更好一点,如果用兰花干应该会更好。

🥦 烤菜梗(不知道多少钱)

豆瓣风味突出,菜梗过于软烂,个人更喜欢保留些许脆口的。

💬 总结

看上去人均不算低,但是如果是4个人及以上去吃的话,还是人均会降低的,人越少越不推荐,点的菜花样少且人均不划算。但是整体上来看,这家是在杭帮菜的基础上做了一些创新,很多菜见过吃过,但是这里的做法会有一些不一样,而且是正向的创新加成。个人吃过一次之后,还是想去吃其他的菜。
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#Life #Food

📅 今天临时加更一期觅食系列,因为中午吃到了比较惊艳的食物。

🍰 终于在杭州吃到了不甜的甜品定食。

🧀 高汤巴斯克,食材都是精心挑选并且不会喧宾夺主的恰到好处。

🧾 餐单是每月更换的一款甜品定食。一聊起美食老板眼里就会有光。

📢 今天试营业第一天,不上点评、不上外卖平台(这品类也没法儿外卖)、不打包。目测要火了。

🗺️ 地址在:荆长路40号,一个小木屋,叫万岁,但没有招牌。开始试营业了,营业时间大概是11:00-15:00。
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