#Life #Food

📅 今天临时加更一期觅食系列，因为中午吃到了比较惊艳的食物。

🍰 终于在杭州吃到了不甜的甜品定食。

🧀 高汤巴斯克，食材都是精心挑选并且不会喧宾夺主的恰到好处。

🧾 餐单是每月更换的一款甜品定食。一聊起美食老板眼里就会有光。

📢 今天试营业第一天，不上点评、不上外卖平台（这品类也没法儿外卖）、不打包。目测要火了。

🗺️ 地址在：荆长路40号，一个小木屋，叫万岁，但没有招牌。开始试营业了，营业时间大概是11:00-15:00。

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🎉 各位朋友好，节后复更来咯，准备从最拿手的觅食系列开始（其实因为没更这段时间也挖掘了不少在杭州算是能拿得出手的馆子）

🥟 烹小齐手工水饺餐厅

📍 杭州· 拱墅 · 善贤地铁站美食街C09铺（邻近B2地铁口）
💰 人均：¥20-30

熟悉我的朋友可能都知道，我是山东人，喜欢吃饺子，更喜欢在杭州找寻好吃的饺子（然而真的少之又少）。

这家饺子是山东烟台老乡开的，品质不错，假期去吃了两次。别看在地铁站里，这小店看着也干净亮堂，座位设计的比较合理，每个座位上都有扫码点餐的入口，询问商家是否可以双拼，得到了非常耐心的回复，并且协助我进行了点单，全程没有任何不耐烦。

🥗 调料台：非常用心的置办，调料一应俱全，如果我不说你可能会以为这是火锅店的小料台，葱、蒜、辣椒油等等应有尽有，而且说实话作为一个对醋很挑剔的人，第一次见到饺子馆提供陈醋、米醋等不同种类的醋，细节拉满。

👨‍🍳 出品：饺子是真的现场包，后面有操作工在包，我去小料台调料的时候发现的，所以这家对于自己饺子的出品态度还真是有点坚持在的，按理来说地铁地下的底商卖卖自己包的速冻水饺也是无可厚非的。

💁‍♂️ 服务：上面其实简述过，商家的服务很耐心。其实从小料台的布置和现包的态度来看服务真的是毋庸置疑了。其中几个小的细节很抓我：一是我在点餐是双拼点了好几样，小哥哥会很细心的提醒我鲅鱼馅儿水饺的个头很大不需要点很多；第二是听到我在打小料，小哥哥从后场拿来一个小碗，说别用小碟子了，因为我点了鲅鱼饺子个头儿大，小碟子蘸起来不方便。


🥟 鲅鱼水饺 （¥20/6pcs，¥30/9pcs，¥40/12pcs 个头很大，是一般饺子的 2-3 倍）

毫不夸张地讲，作为一个对水饺有偏执追求的山东人来说，这家的【鲅鱼水饺】是我目前吃到过杭州最正宗且美味的了。没有放姜（太多鲅鱼饺子的商家喜欢加生姜让原本不新鲜的鲅鱼变得味道更怪），鲜亮可口，真的有一些还原我们自家包的那种感觉。另外，他家鲅鱼饺子贼大，不是一般的饺子个头儿，这点需要注意。


🥟 芹菜猪肉水饺 （¥16/12pcs，¥20/15pcs，¥24/18pcs 个头正常大小）

相较于鲅鱼带给我的惊艳，肉馅儿饺子就显得中规中矩，不过也是好吃的存在。这个不怪芹菜饺子，而是鲅鱼饺子给我的冲击太大了，真的鲜亮好吃，要知道在异乡（尤其是杭州），吃到一口正宗的家乡味道，有多么的不易。

💬 总结

他家我最推荐的是鲅鱼饺子，这个鲅鱼饺子质量在杭州基本难寻，鲅鱼是从烟台顺丰过来的。他们家的服务都很好，如果你是山东人可以和老板还有老板的妈妈聊一聊，他们都很热情。

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🎉 今天给大家推荐一个物美价廉的自助。

🍲 蜀风小火锅

📍 杭州·多门店
💰 人均：¥35

这家自助是旋转小火锅形式，门口买票基本上35元左右（33元+锅底5-8元）的人均就可以吃得扶墙出。之前我一直在大关大润发的老店吃，最近在丰庆路新开了一家，开业有优惠。饭点的时候人很多，可能需要排队，但是非常超值。

🥗 调料台：小料很丰富，基本上和一个成型的大型火锅店没有差别，从各种酱汁到新鲜的葱蒜香菜芹菜小米辣一应俱全。

👨‍🍳 出品： 整个用餐是坐在S型的旋转传送带旁边，选位坐下后就等到食材到来。其中有质量非常高的炸鸡排和炸鸡翅根（要知道去 KFC吃个10翅桶也要39元了，这家的炸翅根品质非常能打），蔬菜、豆腐类的也都不错，还有其他诸如炸虾饼、茄盒之类的热制小食。在杭州40元以内的自助基本上是无人能敌。现在很流行的那种数签字的那种旋转火锅和麻辣烫吃完一顿也要30元开外了，不如来这里吃一下。哦对了，饮料也包含在内，还有西瓜、橙子、柚子等一众水果可供选择。

💁‍♂️ 服务：收银台先买单，然后进入场地之后拿着小票去窗口拿你点的锅底，之后就全面自助。

💬 总结

这家自助小火锅目前在杭州有多家门店，大家可以选择就近的前往，个人感觉吃了多年质量依然在线，并且商家在持续扩店，希望保持品质。祝大家吃得开心！

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🎉 今天更新新一期觅食，为在杭州海创园附近的朋友推荐一家非常物美价廉的东北菜苍蝇馆子。

🍲 佑一处小吃

📍 杭州·余杭·飞鸟客商务中心1幢106室-1号
💰 人均：¥32

飞鸟客底商的东北家常菜馆。

麻雀虽小，五脏俱全。这是一对儿老夫妻开的小馆子，与常人理解不同的是，这家馆子是老板娘掌勺，老板打下手。老板娘非常干练，掌勺的同时还要接电话算账，说话也是干脆利索满带笑意不墨迹，瞬间就让我好感倍增。

店铺面积不大，满打满算六七桌，进店看着墙上菜单点，有简餐盖饭面条和水饺。如果你对东北小炒足够了解，除了墙上一种招牌东北菜外，还可以和老板娘说你吃啥，菜单外的只要她会，也会满足。厨房就在眼前，排风做得还算不错，能听着油锅明灶的声响，也让作为食客的我期待拉满。

🫑 干豆腐尖椒（¥16）

正宗东北干豆腐，芡没有够的很重，尖椒不算多，味儿勾得老正了，贼下饭。

🍖 排骨炖土豆豆角（¥28）

这是现炖的我其实是没想到的，但不是半成品（包含自己抽时间炖好的，然后复热的）一吃就吃出来了，这个绝对是现点现做的。排骨含量挺高，土豆也多，豆角次之。排骨选得部位不错，小排肉多骨头少，炖得恰到好处，土豆也把握得很好，没有到夹不上来的程度，但没有很生。可能南方的朋友会感觉稍微严重点咸口。

💬 总结

非常实惠，我点得这俩菜加起来才 44 元，排骨用的是不错的小排，图中能够看得出质量（不要看大众点评关于菜本身的价格，请看图 7、8 我拍的实际价格），可以看看小鸡炖蘑菇等相应的肉菜的价格简直想到没边儿。这次我来吃小炒，作为饺子控，下次来补上饺子的体验。在附近的朋友可以当食堂，目前推荐过去的朋友和同事都说好。

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今天介绍一家黄牛肉火锅自助，在杭州的一众牛肉自助火锅大军中，我可以很负责的说无论是单说性价比还是肉的质量，都是天花板级别。

🐂 亮苗寨贵州牛肉自助火锅

📍 杭州·余杭·云联路菜鸟智谷产业园1期（金星地铁站）
💰 人均：¥79

💵 价格

这品质的现切黄牛肉，人家都卖 79 一斤，这家居然一位 79 元？！要不是真的亲身吃到，我真的也不太敢相信，79 元一位，并且调料和锅底不另收费，这在现如今的杭州牛肉锅自助简直是清流到无以复加。每人要收50元的押金，吃完后原路退回（大家千万不要浪费食材哟）。

🅿️ 位置 & 停车

这家店在菜鸟智谷，开车的朋友导航前往直接停到地下一层就行，坐电梯上来在外围，不要往盒马那个内道去了。地铁出行的话直接5号线金星站出来就是。

🥩 品质

牛肉品质非常好，完全现切，吃完直接拿盘子伸手到厨房让师傅给你加肉，师傅会问你要偏瘦还是偏肥的，都是在他手边刚刚切完。好棒！锅底上来老板会给你一盘现切黄牛肉，这个最推荐，吃完了那大圆盘找后厨加肉就行。

入座后锅底会根据店家问你时的选择（可以清汤、酸汤、鸳鸯），我选的是红酸汤，非常苗寨风味，没有被改良的那种酸，里面稍微有一点子木姜子油的风味。小料方面有折耳根和胡辣椒，其他方面也都齐全。

其他的自助拿，食材都不错，尤其还有鱿鱼、虾和虾滑。

💬 总结

我已经在半个月内推荐很多同事和朋友来吃了，包括在杭的贵州人朋友，无一差评。我劝大家赶紧去，免得后面涨价或者肉的品质下降，老板加油，坚持做下去啊！

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🐟 角该餐厅

📍 杭州·拱墅·莫干山路隐秀银座地下一层（什么甜对面）
💰 人均：¥80

大悦城对面隐秀江南的一家融合餐馆。

说是餐馆，其实它更像是一个酒吧。门店招牌不明显，但是场地倒是不小。导航的话就导隐秀江南，大悦城正对面的一个小胡同里。可以停车，停车场也有充电位。店面在 B1 这个下沉广场里，在著名甜品自助“什么甜”正对面。

它家的菜系有一些温州 x 湖南的风格，同行的温州朋友说菜单上有相当多温州当地人才会吃的东西。并且这家餐馆的名字也是温州话“回家”的意思。

可以直接点餐也可以购买套餐，我们是购买了点评上的一个套餐，2-3 人餐的量不小，3 个人吃完全够了。老实说看到这家店是酒吧的时候，我其实心里有点打鼓，寻思可能味道也就这个样子了吧，没有太多希望。但实际菜品还是让我惊讶，并且觉得还是很能打的。

🌶 老坛辣椒肉炒肉

其实就是猪肉版本的小炒黄牛肉，香辣可口，咸鲜适中。里面的芹菜选得不错，腌制的小米辣也是很香很入味。

🐟 鸦片鱼头炖豆腐

作为一个海边人，认为这个鸦片鱼做得非常讲究。首先鱼的新鲜度不错，肉质厚度和细腻度都够。其次，味道方面有很丰富的海味但又不腥气，说明做鱼的时候放了高度白酒。另外这个红烧汁调整得非常淡，有风味但不浓艳，并不会改过鸦片鱼本身的鲜度。整体不错，内酯豆腐也新鲜。

🦐 香辣大虾

虾很大，开过背，新鲜度也高。调味中规中矩，就是一般的香辣味。

🍲 春天花菜汤

老实说这个汤我蛮喜欢的，整体呈现也简单，主要就是花菜、花椒和盐巴。整体口味有清甜的花菜和微微椒麻的花椒，忍不住多吃几块菜多喝几口汤。

🍆 茄角之恋

比较家常的味道，厨师很有经验，茄子的抗氧化做得很到位，让茄子到客人面前都能延续这种新鲜的紫色。口味方面就是家常菜应该有的味道。

🍚 酱油炒饭

很大一份，酱油风味混合了雪菜辣椒和鸡蛋，家常好味。美中不足的是，希望能够加入一点肉沫，或者干脆切点温州酱油肉进去。

💬 总结

最后再说一下，餐前有泡菜和下酒花生蛮好，老板沉默寡言。店里还有全套的摇滚乐器，一个乐队能够 cover 的那种，供客人自己表演，这点也很有趣。

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🍜 广丰一家人粉面馆

📍 杭州·拱墅·新华路182号
💰 人均：¥30

说到江西粉，在杭州有几个还不错的选择，之前我介绍过 [赣粉阁]， 今天介绍另一家更不名不见经传但好吃的。这家小店在市中心的新华路沿街，靠近环城北路丝绸和服装城这边卖广丰粉。

之前就路过过这家店，当天有事没空进来吃，就介绍给了我的广丰的朋友。广丰朋友迫不及待的在我告诉他之后就来吃了，和我讲这家店是他在杭州吃过最正宗广丰粉，果然我的眼光没错。要知道这家店在大众点评上只有2条评价，并且评分仅有3.4分（当然我写过之后就有3条评价，并且店铺评分变为3.5分）

开车过来停环城北路停车场吧，这边靠近服装城，交通有一点拥堵的，旁边就是中河北路地铁站，还算方便。

🍜 牛肉炒粉 （¥26）

虽然是炒粉，但整体上是清爽的感觉，完全可以嗦着吃的清爽，非常好吃。鲜美中带着充分的镬气，辣中带着酸的开胃。加个豆干和荷包蛋真的绝绝子。这里面蒜末、雪菜和白菜都给口味带来了层次感。

🍜 猪舌头炒粉 （¥25）

和牛肉炒粉类似，只不过把料头的荤物换成了猪舌头，整体上获得了更多的卤香和酱香感。

🍜 生日粉（¥15）

上饶特色，不同于北方人生日吃长寿面，上饶人生日当天或者宴席前都会吃生日粉。生日粉的配料非常丰富，有肉、有菜、有笋、有木耳等各种材料。但整体呈现是清汤和清爽的色泽口感。加点店家自制的辣椒面提香，真的不错。

💬 小结

广丰朋友已经去过三四次了，而且带了他老乡去也都说正宗。按照他的口吻说，这家他觉着最简单的肉丝炒粉就很好吃。如果你在附近，或者也是江西人想在杭州找到上饶/广丰的那口儿，可以来这儿尝尝，应该不会让你失望。

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关注我大众点评、即刻或者本频道觅食系列的老朋友应该知道，我之前非常喜欢杭州拱墅信义坊的一家叫做「勇贤小吃」的小炒馆子。今天我介绍的是「勇贤 2.0」 —— 常来小馆。

🥢 常来小馆

📍 杭州·拱墅·信义坊步行街5号底商
💰 人均：¥50

「勇贤 1.0」曾是我非常钟爱的一家小炒店，可以说前几年我可能去过最多的馆子之一就是「勇贤」，因为座落在信义坊附近，停车方便，吃完可以去大兜路和乐堤港散步消食，我真的太爱运河了。

但是「勇贤小吃」在2024年有一些变故，原房东不准备续租给店家，但是骚操作是，他们准备收回来自己做，原本房东向外出租的时候就带的「勇贤小吃」的招牌，房东看这两年这家火了，就像收回房子借壳自己干了。店家没办法只能在附近另寻场地，坏处是没了勇贤的招牌，好处是找到的场地比原来好太多了。

2024 年中秋节前后，原班人马在新场地重开，由于我已经是老板娘的常客，所以被邀请过去试菜。说实话，当时我的感觉是只有勇贤时期的 70% 水准。老板娘自己也知道，因为店大了，厨房和灶头也都换了，她老公（主厨）可能还需要新的适应期。就这样，时间过去了小半年，我前前后后去吃了四五次。直到上周去吃，我终于发现，「常来小馆」终于可以冠以「勇贤 2.0」之名了，水准恢复到了当年甚至更好吃了。

🥬 推荐菜

由于光顾的次数实在太多了，所以我很难像原来的觅食一样说出几个具体的菜。但是我可以说这里家常菜基本上都是好吃的，而且点菜的时候是明档，能够能看到每日的新鲜食材，老板娘也会笑脸相迎地向你介绍。我简单罗列几个我吃下来比较推荐的菜：

▶ 家常豆腐、干煸四季豆、葱油/红烧鲈鱼、葱油芋艿、水煮肉片、钱江肉丝、蒜苔类炒菜、青蒜/蒜苗类炒菜等。

💬 写在最后

后面我可能也会多讲讲我经常会光顾的一些店，这些店相对而言带着我一些主观的看法，当然他们肯定不会难吃，毕竟我对自己的选店水平还是非常有自信的。祝各位好胃口。

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🔪 本周美食专栏主要更新一下12月份买的烤箱之后的相关成果，根据图片顺序依次是：

🍰 草莓酱奶油夹心蛋糕（海绵蛋糕胚 + 自制草莓果酱 + 奶油霜）
🥯 全麦贝果（50%全麦粉添加）
🥖 胡萝卜餐包（胡萝卜添加）
🍲 荷兰松饼

👨‍🍳 烤箱：高比克 5A 电烤箱

这个烤箱有 38L 容量，日常家庭使用完全够，甚至要做小一点的私房烘焙生意也合适。对于烤戚风胚而言可以上下两层同时烤 6 个，烤平常的面包、点心类更是三层十几二十个不成问题。

🧧 2025 年应该准备做更多好吃的送给朋友们。

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🧨 过年都吃了啥？

👋 大家周六（工作日）好，今天照常美食主题推送，想和大家一起聊聊今年过年有哪些吃食。大家也可以分享一下过年去哪儿玩了，都吃了什么好吃的，尤其是回到老家的朋友，可以发发都在家吃了啥好东西。我先来抛砖引玉一下：

🤒 生病的一个春节

其实我今年春节过得并不太好，1月26日早上动车回家（7个多小时的车程），在高铁上就觉得不对劲，果然下了高铁回到家就倒下了，体温 38.7℃。由于是真的难受，外加上发烧和头痛难忍，所以回家的前三天都是躺在床上 + 各种吃药 + 睡觉。而且直到除夕这天其实都是味觉丧失的，吃到的螃蟹是咸鱼味、吃到的饺子只有咸和苦。真正恢复味觉是大年初一初二的样子，所以今年过年期间其实错过了一些味觉上的体验。

🥢 吃了啥

其实吃了不少种类，我就挑几种我觉得好吃并且拍下来的说一下：

海鲜：每年过年回家，爸妈都会投喂一顿海鲜，主要是生蚝（图1，我们当地叫海蛎子）和梭子蟹（图2）。生蚝在我们当地真的挺便宜，总是个头大和新鲜，也卖不上多贵，所以可以使劲儿吃，奈何状态不好，我只吃了几个，剩下的第二天剥下来肉后面下面条了。梭子蟹其实是我小时候喜欢吃，但是爸妈总要让我过年回来吃上当地的螃蟹，也算是一种仪式了吧

卤味：（图3）其实作为山东人真的很喜欢各类肉食酱货，我个人比较喜欢吃酱牛肉、酱猪肚、酱口条，最喜欢的是苦肠。苦肠这种食物在浙江这边基本上看不到，小时候的苦肠都是鸡肠子做成的，现在的基本上都是猪小肠来做的，没有小时候苦感那么重了，但是依然有较劲。

猪皮冻：（图4）今年我爸不知道打通了什么任督二脉，猪皮冻打得格外好，皮冻晶莹剔透，同时肉味浓郁。往年也做，但是绝对没有今年这个水准。

电烤肉：（图5）电烤肉不是家里做的，我一般喜欢回青岛吃上一两顿电烤肉，这次回去在病好了之后吃了两次，依然好吃。

饺子：（图6-7）饺子也吃了两次，分别是除夕夜和临走的最后一顿（我们那边有上船饺子下船面的习俗）。除夕夜的饺子是白菜馅儿，临走的那顿是韭菜墨鱼馅儿。说实话除夕夜我味觉不在，只吃了几个就退席了。临走那顿还是相当鲜美的！

韭菜盒子（哈饼）：（图8）过年和家里聊天说好久没吃哈饼了（我们把韭菜盒子称为哈饼），小时候我妈经常做，哈饼春卷各种食物真是吃了不少。我爸记在心上了，第二天就做了哈饼。我们家自制的哈饼和外面的不太一样，首先是馅料，韭菜 + 猪肉丁 +虾皮 + 炒鸡蛋，除了韭菜和虾皮外，猪肉丁和鸡蛋要分别炒熟。然后自己和面干皮，包哈饼，一个哈饼要比成年男性的手大。最后一班是煎熟，而不是烙熟，不过今年为了省事儿还是烙熟的。非常鲜美好吃，就是小时候的味道。

炸肉丸：（图9）我爸比较喜欢炸丸子，萝卜丸子和猪肉丸这两个是我们家最爱，这两种我更爱炸猪肉丸，因为它不仅趁热吃很好吃，凉了还可以有一些二次烹饪的搭配，也算是我很爱的一道「菜」。

📮 说了这么多，大家过年有吃到什么好吃的，欢迎留言分享。

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🥩 Slim's Steak House斯利姆牛排餐厅 🥩

📍 杭州·滨江区·滨江龙湖天街铂金岛 2 幢 2 楼 218 号
💴 人均：¥120

☝️ 今天介绍一家老店，说它是老店它也是新店。斯利姆在2013年12月份就开业，在杭州已经算是11年的老店了。先后在南山路、星光大道和滨江龙湖天街都有开过（不是连锁，是搬店），在 2023 年年底，斯利姆在滨江龙湖天街的店铺店租到期，房东不愿续租。随后老板在店铺到期之后就关店，并去美国游山玩水了，去年年底，老板玩心渐收，决定回杭再战。

🐂 斯利姆有两大招牌，一个是包含在店名里的牛排，另外一个则是我最爱的食品 —— 汉堡。

🍔 了解我的人都知道我有多喜欢吃汉堡，斯利姆的汉堡在我的字典里可以排得上杭州的第一梯队。用料、调味、出品都十分出色，并且会询问客人对于牛肉的熟度要求。牛排也是它家的特色，但是请原谅我更多是吃汉堡，且牛排没有拍照。不过相信我，无论是牛排还是汉堡，都十分出色。

💃 强烈建议喜欢这两类食物的朋友去它家大快朵颐。btw，不知道老板是不是面向某连锁对标，店内周一汉堡买一赠一，周四谷饲牛排第二份半价。