不求甚解
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👀 在这里分享我日常的所见所思。 by @somkanel

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#Life #Food

今天介绍两家近期吃到的还不错的烤肉馆子。作为一个烤肉星人,基本上每周都要来顿烤肉,所以走到哪儿都要寻烤肉馆子,等有机会出个烤肉馆子 list 吧。

⭐️ 牛小花·秘制炭火烤牛肉(新塘路景芳店) ⭐️

📍 杭州 · 严家路 336 号运河映巷街区 2 楼 212-213
💰 人均:¥90

一家主营烤牛肉的店,店面不大,但是新开的,环境各方面都不错,有几家分店。说到烤牛肉就忍不住和农夫烤牛肉相比,两个风格不同,个人也更喜欢农夫烤牛肉。

🐂 小花秘制牛肉

牛肉不是切片,而是切成长条块状,用食用油微微拌了一下,没有其他调味,十分新鲜,搭配炭烤之后十分香滑多汁。

🥟 手工猪肉大葱饺

我有个奇怪的习惯,来到烤肉店总是喜欢点饺子。总能发现一些烤肉店居然饺子做的还不错,这家就是其一。干捞的,多汤一个肉丸的鲜美东北水饺,我觉得如果来了的话,还是值得一吃的。

⭐️ CHAN고기집灿烤肉 ⭐️

📍 杭州 · 象山国际广场 1 号楼 B07
💰 人均:¥100

这是一家坐落于转塘的韩式烤肉店,店面不大,也就几张桌子,拍得很紧凑。两人桌和四人桌,人多的话就不是很建议来了。这家烤肉是服务员会给你过来烤,味道也着实不错。

🥓 厚切五花肉

这种烤肉店的厚切五花肉一般都是我必点的。两到三片大的五花肉,带有脆骨。考完之后表皮焦酥,肉中水分和油脂混合十分香甜可口,肉感十足。

🥩 雪花肥牛

肥牛稍微逊色一些,毕竟薄了很多,没有厚切来的那么过瘾。但整个肥牛的口感也是不错的。

💬 总结:其实烤肉无非就是肉要新鲜且要香,我现在基本上很少吃像是新石器这种过度调理肉的烤肉馆子了,如果是肉新鲜、嫩、香,环境和服务都好的店,还真是值得去尝尝。

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#Life #Food

今天分享一家国庆期间在绍兴寻得一家不错的当地菜。

⭐️ 河埠头饭店(北海路店) ⭐️

📍 绍兴 · 相家桥 23 号楼
💰 人均:¥80

藏在非常寂静的老巷子里的一家本地老馆子,特别多本地人出没。来了看到这景象,就觉得这顿有了。

🍛 干菜烧肉

梅干菜超级多,肉的层次感超强。肥瘦间隔纹理清晰,非常烂非常入味。一小碗配米饭也是绝了。

🦀️ 梭子蟹酿肉

一只活的现杀的梭子蟹,混合了炒好的肉沫,然后一起蒸。出来的肉沫很香,蟹肉也很细腻,还有蟹黄。

🥓 香肠

当地特色的香肠,十分肥美。油光光的,简直就是下饭神器。

🍖 酱排

熏制的酱排十分入味,选用的都是肋排,但是肉质有点过于紧实,可以和香肠一起双拼。

🫔 素千张

这道菜很棒,葱油很香,配合上非常新鲜的千张,新鲜并且很软嫩,味道很香醇。

💬 总结:虽然是一家名不见经传的两层楼小餐馆,服务也不是特别的好,但是能够看出来是经过岁月的冶炼,能够紧紧抓住食客的胃。由于我去的时候已经是晚上,所以有一些招牌菜售罄了,希望还有机会再去。

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景区里的一家网红餐厅,环境来真的没话说,工作日的晚上不会排队。而且在景区里有停车场这一点真的非常加分。

⭐️ 如野私宴·玻璃房子(西湖四眼井店) ⭐️

📍 杭州 · 虎跑路四眼井 14 号
💰 人均:¥140

服务人员的态度真的不错,耐心讲解上菜态度也好,上菜速度也快。

🐔 如野椒麻鸡(¥ 99)

味道巨好,麻味儿很正,鸡肉煮的脱骨,口感真赞。说实话我其实真没想到这种餐厅做这种菜的味道能如此,点赞。

🥗 山野青豆藜麦(¥ 58)

藜麦和青豆的结合,很健康,不是甜口,吃的就是一个基本的味道。青豆介于软糯和有嚼劲之间,总之非常清爽。

🐟 番茄柠檬千岛湖有机鱼头(¥ 168/小份)

鱼头真的不错,鱼肉味道非常新鲜甜美,汤很不错,里面的内酯豆腐也很嫩,汤的分量很大,四个人小份就够了。

🍖 招牌话梅仔排(¥ 58)

排骨选的部位都是上好的肋排,不是很甜,烹得恰到好处,油花肉香四溢。

💬 总结:这家餐厅真的不便宜,毕竟位置在景区里,店内环境也非常小资,装点得很好,据说节假日还是很多人的。这也让我对这家的菜不是抱很大希望,但是吃下来才发现基本上都是精品,很意外现在的网红餐厅还能出品如此优秀。

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⭐️ Hello 27 ⭐️

📍 杭州 · 教工路 18 号 EAC 欧美中心一楼 D110-1
💰 人均:¥85

如果你去过杭州的嘉里中心,那 Super 27 你应该听说过,这家 Hello 27 就是师出同门的一家西餐厅。今天索性来尝尝它家的汉堡

🍔 经典牛肉汉堡(¥ 68)

汉堡可以选择肉饼的熟度,提供了三分、五分、七分、全熟四个档位,我一般是五分熟的选择。也可以选是否让后厨帮你一切为二。味道方面真的不错,肉饼的横切面很漂亮,酱渍洋葱也很好味,牛肉饼汁水和熟度真的完美,还配了培根,很香。胚饼是纯黑色的香脆可口。

🍗 姜汁黑金鸡块(¥ 39)

非常有特色的小吃,视觉冲击很强烈,一份量还蛮大的。鸡肉比较鲜嫩,有两个去腻的环节,第一个是鸡肉本身有姜汁混合,第二层是可以挤入柠檬汁。鸡块本身不是那种特别柴的部分,应该是选用了鸡腿肉,也有鸡皮,层次丰富。

🍹 西柚接骨木苏打(¥ 32)

一整瓶的象牌苏打水,配合一片厚切西柚和接骨木糖浆以及冰块,口感冰洌清爽,可以倒满两杯高脚杯。

💬 总结:店面明亮干净整洁,位置挺多的,并没有像很多西餐厅故意把灯光搞得很昏暗。这点我比较喜欢,比起蓝蛙这个价格并没有很贵。做下桌后扫码点餐,电子菜单的照片都拍的不错。餐具也是会很快上来的,有自助的水和咖啡,这点也很赞。

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⭐️ 雅惠酒家(望江门店) ⭐️

📍 杭州 · 江城路 640 号
💰 人均:¥80

今天继续来吃杭帮菜,这家店在江城路地铁站旁边,交通还是很方便。开车来的话附近不知道在哪里停,反正我看到是河坊街和城站附近我都是默认开到建国南路中药街的露天停车场。走过来的话 5-7 分钟的样子。

🧆 招牌狮子头(¥ 40)

挺大个头儿的一个狮子头,从中间分开后能闻到扑鼻的肉香,都得非常软烂,酱香浓郁。两个人应该是吃不完的,毕竟吃到后面会有点腻了。

🍗 榨菜豆芽(¥ 20)

非常简单的的一道菜,但是能看得出来店家很仔细,豆芽择的很干净,基本上只有中间的那段秆儿,榨菜也是没有筋的,非常清爽,没有味精,盐也不多,脆爽清净。

🥘 花雕鸡(¥ 78)

非常忠于原味的一道鸡煲,鸡肉鲜而不柴,也没有很多复杂的味道。汤一定要喝,没有味精,盐也很少,就是非常鲜非常纯粹。分量大概有半只鸡的样子,切成块。

🦪 蛤蜊肉炒雪菜冬笋(¥ 46)

蛤蜊肉、雪菜、冬笋、韭黄,每一种食材都是鲜的很,放在一起清炒,还是遵从一个原本的鲜,也很好。

💬 总结:看得出这家馆子的师傅是真的很喜欢遵循食物的本味,拒绝过度调味,这也是我十分欣赏的。今天这些菜两个人吃的话分量有点多了,可以直接减一个菜。

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🧧 各位小伙伴过年好。

🥟 吃过年夜(午)饭了吗?今年是我第二个留在杭州过的年。我们家的习惯是除夕这天中午做一桌子菜,晚上单吃饺子。现在已经吃完中午操办的「大宴」了。

👀 不知道大家过年家里都是怎么安排的呢?
🍗 你还希望看到每周日的觅食探店专题吗(可以看早些时候的周日推送 #food)
Anonymous Poll
65%
希望
12%
不希望
23%
无所谓
#Life #Food

🎉 觅食探店主题回归 🎉

通过昨天的投票,63% 的朋友还是希望能够恢复觅食探店主题,也有几位朋友表示就是因为这个主题才关注了不求甚解。索性从本周日复更这个主题,可能会美食探店与其他有趣的探店结合来写,还是每周日更新。我的内容都是原创,也没有恰饭,之前看完直接搬运到内网即刻、大众点评的朋友高抬贵手,小心我的举报。

⭐️ 跑马场三明治 ⭐️

📍 杭州 · 黄龙雅苑1幢底商1-1室
💰 人均:¥46

跑马场三明治也算是比较有名的一家网红店了,它的隔壁是在江浙沪都小有名气的鹿松烘焙店,跑马场和鹿松是同一个老板经营的,所以三明治和汉堡所使用的面包和贝果也都是出于鹿松。店铺非常小,只有三张桌子,但是你要是过来买,一定会看到很多豪车停在路边。在这个小区边有两家神店,也真是厉害了。

🥯 鸡胸肉蔓越莓贝果三明治(¥ 25)

原料有鸡胸肉、蔓越莓贝果、苦叶、番茄、培根、酸奶酱。很清爽的搭配,蔬菜丰富新鲜,贝果中的蔓越莓干也很饱满大颗。鸡肉和培根的配合,让肉感和香气四溢。

🥪 经典慢烤牛肉三明治(¥ 48)

原料有夏巴塔、慢烤牛肉、生菜、番茄、黑椒酱。经典的牛肉三明治,夏巴塔是隔壁鹿松出品,风味很不错。满烤牛肉的留香丰盈,搭配清爽的蔬菜,店家还贴心的附赠了几片酸黄瓜。

🍔 和牛芝士汉堡(单层¥ 48/ 双层¥ 68)

原料有杂粮汉堡胚、和牛肉饼、焦糖洋葱、芝士片、生菜、番茄。汉堡胚上坚果富盈当兵不会宣兵夺主,复烤过的堡胚满分,配合了一份牛肉饼汁水充分,真棒。这款汉堡在喜欢吃且对汉堡要求不低的我面前也非常加分,推荐。

💬 总结:跑马场三明治在出片率极高的网红加持下,对于出品的质量把控也非常高,且出品速度很快。推荐喜欢吃贝果、三明治、汉堡的朋友前往。如果你是一个喜欢烘焙面包的朋友,一定不要忘记在隔壁的鹿松采购。

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今天是一个要上班的周日,但还是奉上周更的觅食主题

⭐️ 18 号酒馆 ⭐️

📍 杭州 · 天目山路398号天目里园区9号楼1层
💰 人均:¥134

坐落在天目里的 18 号酒馆是常年霸占大众点评杭州西餐热门榜榜首的一家网红店铺。

🐔 越式香茅烤鸡扒(¥ 39)

鸡肉很嫩,但说实话辣感并没有很强烈。老实讲我并没有多吃,味道虽然是越式但整体还是偏清淡的感觉,量不是很大。

🍄 杂菌拼盘(¥ 39)

就是炸蘑菇,但是味道真的很棒,远超预期,我其实并没有蘸酱吃,原本的味道就很出色了。

🥗 小叶菠菜火腿沙拉(¥ 69)

菠菜叶很嫩,火腿的量也不小,质量蛮高的,里面坚果也搭配得很好。

🥩 低温慢烤牛肉色拉(¥ 69)

牛肉大概五分熟的样子,淋上酱汁很好味,牛肉软嫩香甜的感觉。藜麦含量很多,一份真的能吃饱,配上彩椒口感更加丰富了。

🍗 招牌盐酥鸡(¥ 39)

量比较大,蘸酱吃有点辣辣的口感,咸口正合适。我个人这种台式的小吃真的毫无抵抗力。

🍕 爆浆金枪鱼披萨(¥ 89)

披萨分八块,芝士和金枪鱼的融合很好,芝士爆浆处理的也不错。趁热吃很香,咸鲜味正合适。

🍟 脆炸红薯条(¥ 29)

这个我感觉是必点,非常不错的小吃,红薯条的口感很脆,相较于马铃薯有更多的香甜气息,没有给番茄酱,搭配的是梅子粉,不错。

💬 总结:整体上来看店面环境很赞,价格适中,以上是是我去过两三次之后总结出来的,两个人其实不用点很多就可以吃很饱。

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大家假期愉快!继续周日觅食!

⭐️ 余阿福凉都黄牛肉火锅 ⭐️

📍 杭州 · 文一路272号宋江村综合楼2楼202室(靠近大象城)
💰 人均:¥98

提到凉都牛肉火锅,我能想到三家,老余杭的凉都、树林,以及余阿福。余阿福是最近的心头好。

🥩 头牌生牛肉(¥ 39)

牛肉真的是必点,简单涮一涮,真的做到甜脆爽,好味极了。这个价格也和一众凉都们打平,并且可以半斤一点。

🐂 牛筋(¥ 28)

这个真是每次必点,非常好的口感,涮完之后很软烂,没有怪味。

🍲 牛杂(¥ 45)

不必多说的心头好,肚肺心肝啥都有,吃得就是一个新鲜。

🥩 带皮黄牛肉(¥ 45)

带皮肉两种口感,皮的话和牛筋微微相似,肉的话就是纯瘦肉很香。

🥒 拍黄瓜(¥ 12)

这个非常清爽,推荐跟着肉们点一份清清口。

💬 总结:如果住在翠苑附近的朋友,可以直接来吃,好吃没商量。开车的话直接停大象城就可以了。感觉真的是一家好找且性价比很高的牛肉火锅。

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⭐️ 喜园妈妈菜(华夏之心店) ⭐️

📍 杭州 · 景兴路与联创街交叉口华夏之心商场3楼301-304
💰 人均:¥88

喜园妈妈菜是一家衢州菜馆,在杭州有四家分店,价格适中味道不错。

🦐 熟醉沼虾(¥ 58)

非常大个儿的熟醉沼虾,虾肉紧实,醉得口感很好,连虾头都有非常浓郁的味道。个别的虾还是有虾籽的,好极了。

🐔 生炒鸡(¥ 39)

每次来必点的一道菜,价格不算高,鸡肉切得小块,多种辣椒一起爆炒非常入味。这时候来一碗米饭配上别提有多下饭了。

🐷 红烧肉(¥ 45)

肥瘦相间的五花肉配上鹌鹑蛋,这个红烧肉配米饭也是一绝,忙了一天来上一盘真的是最好的犒劳。

🥒 紫苏烧白黄瓜(¥ 26)

这道菜观感非常清爽,下筷子就能闻到紫苏特有的清香,白黄瓜脆爽可口,又有一些朴实的清甜感,混合了辣椒的香辛,非常博好感。

🧈 衢州炒香干(¥ 36)

这道菜里的香干并不是很厚,而且炒出来也比较湿润,非常清甜和清淡,没有重油重盐,就是本身香干的清香与新鲜感。

🫔 虾仁荠菜卷(¥ 26)

这个分量很足,三四个人点一份也够吃了。外表炸得酥脆,内馅儿也十分饱满,荠菜尝起来很新鲜,虾仁是剁碎的一起和在馅料里。

🥓 小炒肉(¥ 45)

吃辣椒的馆子我一定会点一道小炒肉,肉片被油煸出了香味,肉边儿的焦香混合着其他食材的清香,美滋滋。

🫘 砂锅芸豆(¥ 36)

这份芸豆可真是炖得太烂糊软糯了,分量也是十分大,味道特别家常,喜欢吃芸豆的千万别错过。

💬 总结:这家的衢州菜和之前介绍过的文一西路传家风格不太一样,喜园妈妈菜主要是更农家更家常为主,传家则更高开高走,大菜就很多,我觉得工作日来喜园妈妈菜换换口味还是不错的。

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⭐️ 寻XUN·森系火锅(武林路店) ⭐️

📍 杭州 · 教场路与开化路交叉口东40米(望湖宾馆旁边)
💰 人均:¥150

其实本来想去吃最近很火的珮姐火锅,但是手机上一看晚上 800 多桌排队还是劝退了,索性也在景区附近找一家口碑还不错的重庆辣锅吃吧。

装修非常森系,停车的话可以直接望湖宾馆楼下停车场,吃完饭可以给停车券,但是我这次没停在这里,景区找个停车位也确实不容易。

环境真心没啥好说的,作为一个重庆火锅店,进门如果不是闻到了呛人的辣椒香,可能还真从这个装修里看不出来是个火锅店。私密性还是有的,每个桌子隔开的距离都很大,不会让人觉得昏暗且密集。

🥩 霸气酥肉(¥ 38)

招牌的酥肉还是很有亮点的,上来就是一大条,让你忍不住想拍照,然后还是要让服务员来给剪一下的,肉表面炸得酥脆,里面的瘦肉质量也不错,配的辣椒粉干碟也是比较香的。

🐮 鲜毛肚(¥ 88)

毛肚上来是一整个的,需要再让服务员剪开一片片的。注意涮的时间,整体上来看还是比较嫩的。

🧈 潮汕炸豆皮(¥ 16)

锅底选得重庆辣红汤,那配上这个豆皮吸饱汤汁还是比较觉得,不过潮汕炸豆皮吃过最好吃的还是留下来筒骨煲家的,在这里也推荐下。

🦆 空运鲜鹅肠(¥ 42)

鹅肠整体还是不错,新鲜脆爽,量也挺大的。

🥓 鲜切牛肉拼盘(¥ 88)

不得不说他家的重点应该是肉,肉的质量非常不错,肉感很足,吃起来非常有感觉,香气不膻。

💬 总结:整体来看,肉的质量是真的不错,牛肉可以放心的点。猪脑最后给煮散了,但还是新鲜的。黄鳝品质不错,我觉得算是加分的。

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👀 好久没写觅食了,因为有段时间没有吃到让我惊艳的美食了,毕竟让我觉得一般或者还行的店我也不是很想很正式的来介绍,但是美食打卡我确实每天都在做,关注我点评的朋友应该知道我是真的每天都在更新。

⭐️ Annzee bakery 安仔面包店 ⭐️

📍 沈阳 · 北一经街 26 号 1-1-5
💰 人均:¥39

🥖 今天介绍的是一家沈阳的面包店,这家店我并没有去过,但是我是在朋友的介绍下加老板微信网购回来的,我觉得需要好好介绍下。

🍞 在杭州的朋友如果喜欢吃面包,我的推荐一定是鹿松、慢熟、Franquette(原 Original)。如果在一年前,我一定还会推荐松柏,但是松柏在去年关闭了在杭州所有的门店,关门的原因也是因为主厨回东北老家生孩子了。今天介绍的这家安仔面包就是松柏的主厨回沈阳老家开的小店。安仔的主厨是著名烘焙甜点教授王森的前几代亲传弟子,面包出品真的很赞。

🥨 碱水系列(¥ 9-13)

我是一个忠实的碱水星人,安仔家的碱水真的非常不错,首先从价格来说碱水结和碱水丹麦都是 9 元,这在杭州一般门店妥妥的 12 元/个起售。色泽深棕、组织紧密,颇有咀嚼劲是一个优秀碱水的素质,这就是我喜欢它们的原因。一定要买另外一个抹茶碱水棒,这款面包主要是碱水棒在中间添加了抹茶口味的奶酥,一点也不油腻,也不会过分的甜,就很不违和,让严肃的碱水有了新的活力,价格是 12 元。再推荐一下蔓越莓芝士碱水球,芝士选用的是耐高温的,切成了大颗粒夹在中间,蔓越莓的添加很节制,不会过甜过酸,真的恰到好处,价格是 13 元。

🥐 盐面包系列(¥ 9-10)

盐面包我最喜欢的一定是原味的,毕竟它本来就是一款纯粹的面包,本味是最重要的。安仔家盐面包有两种,全麦的和普通的,价格只差一元钱,个头不小。我比较喜欢的是早晨起来复烤一下切成小块和牛奶一起当早餐,简单好味。

🥯 贝果系列(¥ 8-14)

安仔的贝果种类很多,我还没来得及吃全,但早在松柏时期,他家也是以贝果出名的,所以盲买准不会错。我只买过全麦贝果和芝士贝果,用来做三明治或者和盐面包一样复烤当早餐都是不错的选择。

🥞 安仔家的面包用料确实是很讲究,日清面粉、总统/荷兰黄油。种类也很多,我还没来得及买全。除了上面介绍的,还有可颂系列、布里欧、恰巴塔、司康、蝴蝶酥。沈阳的朋友可以上门看看,如果外地的朋友想尝一尝也可以点评上搜安仔面包店,点击电话来给店家电话订购或者直接用电话加微信。我是当天下单,让老板发顺丰,第二天就到了。有能力的同学可以在食用之前简单复烤,口感会提升非常多。

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⭐️ 小李布车·韩式大排档 ⭐️

📍 杭州 · 杭行路万达金街西入口4幢118号
💰 人均:¥105

万达金街一期东侧的第一家店,这家店原来是无限量大骨,就是在潘老板旁边。

工作日的话晚上五点到七点这个时间人还是不算多的,这家店不大但是桌子应该也有十桌了,也有比较私密的位置,在帐篷里的那种,如果天不热做室外也是可以的。室内的棚子里还是有点热的,感觉空调吹不到。

🍲 辣鸡爪锅(¥ 88)

豆芽很多非常不错,辣酱也很正宗,可以选无骨或者有骨的鸡爪,我们选的无骨,但是它保留了鸡爪的脆骨和软骨,吃起来并不是无骨无灵魂的。这个锅子点了之后还可以点炒饭,也是基于这个吃完的汤底来做的。

🦑 辣鱿鱼五花肉(¥ 58)

这个我感觉非常不错,辣酱还是非常赞的,五花肉和鱿鱼烹制的非常到位,菜上来就可以直接吃,上面铺了一撮韭菜,盘底铺的是洋葱,毕竟韩国都是喜欢吃生韭菜的,吃起来也是比较爽口。两种肉吃起来都是滋味充分、香辣可口,要我再去还是会点这个菜。

🍕 海鲜葱饼(¥ 38)

性价比极高,这个海鲜葱饼应该是我在杭州吃过的最好吃的了,首先海鲜的料就很足,煎得干湿非常适度,多个人吃一份也是够的。

🧀️ 芝士炒饭(¥ 28)

这个炒饭是放在最后吃的,要吃完鸡爪锅子之后,这个饭炒完之后的芝士非常拉丝,丝很密,味道不错,量很大。

🍜 海螺拌冷面(¥ 58)

量很大的拌冷面,海螺肉也是很新鲜,酸甜口,冰爽的感觉很不错。

🌶️ 辣炒年糕(¥ 28)

年糕是韩国年糕,非常软,米味浓,里面的鱼饼和甜不辣质量不错,很浓郁,辣酱依然在线,好评。

💬 总结

老板是延边的朝鲜族,查了一下这个店就是从延大开过来的,延大认证,已经是比较能打的了。吃了一下大家果然还是很满意,包括同行的的延边朝鲜族朋友也满意。

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⭐️ 知亘茶食 ⭐️

📍 贵阳 · 文昌北路2号(乔治公社旁边的公园的左后方)
💰 人均:¥60

店面不是特别好找,在乔治公社旁边的公园的左后方,只有一小块招牌探出头来。推开门之后就是难得的悠闲宁静。店家很年轻很有想法,店面布置的也很有特色,十分用心,吧台点点餐的时候会给顾客一些很不错的建议。

🍀 苔藓(¥ 42)

点了苔藓这款蛋糕,属于味道偏浓郁的巧克力主题蛋糕。结构有四层,底部是一层类似威化的脆壳,是融化的巧克力和薄脆一起擀成的。第二层是巧克力慕斯,淋在脆壳上面。第三层是巧克力海绵胚,很薄。顶层是巧克力甘纳许,应该是加了些许海盐。出台前撒上了抹茶粉和酥粒。可惜的是店家应该把这个名字发挥得更好一些,毕竟下面的巧克力结构层更立体,名字上应该有体现才好。

🍰 茶糕蘸茉莉(¥ 35)

茶糕是店家自烤的红茶海绵蛋糕,甜度比一般的海绵蛋糕低很多,因此口感比戚风稍微粗糙,更有存在感。名字后者的茉莉是应该是加了茉莉花煮过的淡奶油,混合了马斯卡彭奶酪,香味清淡馥郁。

🍵 冻顶乌龙·南投鹿谷(¥ 78/壶)

是产于台湾省南投县鹿谷乡麒麟潭东北侧之冻顶山的南投冻顶乌龙茶。茶汤澄清明澈,带有桂花的香气。

💬 总结

这次是来贵阳旅游,原本朋友推荐的是茶馆隔壁的乔治公社,一家不错的咖啡店,豆子也是一流,走之前过来买咖啡豆,避雨的同时也想看看附近有什么有意思的店,偶然寻得此处。没想到甜品和茶都十分出色,加上店面的布置也非常温馨,希望店家能够一直保持初心把这份温暖带给更多人。

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👨‍🍳 今天觅食和大家分享一下昨天吃到的一家杭州的私厨 —— 小丁食事处

🍳 这家私厨平日里不对外营业,所以你在大众点评和地图上是搜不到的。是主理人小丁利用业余时间招待自己朋友的家宴形式,渐渐被这些朋友传开,所以才逐渐开始预约。因为只有每周的周末,而且是在小丁的家里进行,所以招待能力有限,加上预约的人比较多,就会搞成十分火爆的假象。主要就是家宴菜肴,偏台州海鲜的风格。

🍲 说回菜本身,这一席真的非常丰盛。氛围冷盘、热菜和主食:

🥬 冷盘:豉油皇鸭舌、烧椒茄子、姜汁四季豆、钵钵小海鲜、手剥茭白、白灼膏鱿;

🦀️ 热菜:南柠老鸭煲、热焗花螺、家烧野生黄三配年糕、鲜花椒焗东海大白蟹、红琥珀整雁荡山野生溪鳗、三葱爆炒和牛菲力侧、辣烧小潺、沙蒜豆面、黄娘青蟹丝瓜煲、嫩焗百合、土烧笋茄冬瓜;

🍚 主食:菌子炒饭。

👀 菜色丰盛,可口美味。主理人非常在乎食材的新鲜与用料,例如这里面的梭子蟹就是刚从台州的小船打捞运回的,而恰恰是这种不确定性的新鲜食材,才造就了每一桌菜的独一无二。另外小丁自己酿的梅子酒也非常不错,在场的人喝过后纷纷点赞叫好。

最后还是把价格和人均告知大家,但是由于不对外且难约,大家参考一下就好( ¥5000 左右/桌,6-8 人/桌 )。

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⭐️ Three Fingers ⭐️

📍 杭州·塘苗路2号
💰 人均:¥50

🍔 作为一个汉堡控,一定不能错过最近大火的这家小店。没错,Three Fingers 确实是家十足的小店。周六中午十二点来就已经开始排队了,最后还要和别人拼桌吃。

👀 进店之后需要去收银台扫码点餐,点单之后就是漫长的等待了。值得一提的是虽然人很多,等待时间也不短,但是这种敞开式的操作流程可以极大满足客人的好奇心。看着看着时间也就过去了。其次,能从很多观察到的细节发现店家其实是非常纠结效率管理的,点餐的时候菜单设计的是每一款汉堡开头都有一个字母,应该是方便店家快速备餐烹饪出餐。在案板上排布的十多个汉堡也是非常有说顺序的,保证铺菜的人和厨师回过头来操作同一个汉堡都不会出错。

🍔 说回到汉堡本身。我点的是双层的经典汉堡,里面有酸黄瓜和洋葱想这就是我吃汉堡的本命。老实说汉堡没我想象中的大,肉饼外表是比较焦香的,里面还是很嫩,有汁水但是不是那种很多,我觉得顶多算润。调味真的蛮好,芝士也是两片,中途有点腻味上头,吃了两口酸黄瓜和洋葱瞬间中和掉了。面包也是复烤过,但是黄油没有过量,这点好评。

💰 价格:经典汉堡 ¥36,经典双层汉堡 ¥53(详细价格可以参考 P8)

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🌶️ 荆九爷爆炒桥头三嫩 🌶️


📍 杭州·宝港生活广场 4 幢 109 号
💰 人均:¥72

宝港生活广场南边,开车进来现在推荐从东门进入,不要开到肉本家麦当劳这边,尽可能在园区里停好,不然容易开到断头路。有点烟火气的环境,桌布是红色网格的,店里随处可见的老板亲切的标语口号。店员忙前忙后的身影也是进进出出。进店前台点菜,菜其实能数得过来的,也可以直接点评买套餐,还是很划算的。上菜速度挺快的,水、餐具、米饭都是自助的,自己去拿。

🥔 蟹黄咸蛋土豆丝(¥ 19)

土豆丝是软的,不是那种酸辣脆生的土豆丝。蛋黄味道浓郁,软土豆加蛋黄,确实有种蛋黄南瓜的感觉。整体上有一种温和的感觉,主要就是吃蟹黄蛋黄和土豆原本的味道。

🐷 九秒腰花(¥ 59)

腰花非常嫩,和香菜一起炒,能够相互成就,香菜叶非常好吃。不吃香菜和猪腰子的人就是完全与它无缘。猪腰处理得挺好,没有任何骚气,但是又能吃出脆度。而且是热炒,并不是很多馆子先做熟然后过冷水做的那种脆。

🥩 爆炒雪花牛腱肉(¥ 59)

牛肉稍微稍微炒得有一丢丢老,味道不错,也是蛮多香菜的。但是这道菜的香菜和腰花里的香菜完全不是一种风味,除了香菜本身外,牛肉这道菜的调味更节制。

🍳 香醋炒土鸡蛋(¥ 19)

有点赛螃蟹的感觉,只不过没有赛螃蟹的酸甜口那么清冽,这个酸甜口是比较温和孩子气的。

🥬 猪油炒时蔬(¥ 9)

这个白菜炒得非常甘甜多汁,很不错的一道青菜。

💬 总结

这家店开在浙大旁边,价格也算是亲民了,晚上如果要去吃的话记得早去,因为店里 9 点就开始不接待新客了,有意思的是我那天吃完也快 9 点了,老板和店员已经铺开桌子准备吃饭了,也是吃的自己的那些招牌菜(不知道是不是当天备菜剩下所以自己吃了)。看了一下很多人都说这家是自贡的风格,确实是川菜,风味十足,可以来尝尝。

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#Life #Food

🥟 东北水饺店 🥟

📍 杭州· 祥符路347号(申花郡底商)
💰 人均:¥21

作为一个在杭州多年的山东人,我一直没有找到能够令我满意的水饺店。这两年我也开始发现饺子这个类目,确实是需要找苍蝇馆子去吃,才能找到稍微家常味道的。最近就发现了一家东北夫妻开的苍蝇馆子,饺子真心不错。

🥟 韭菜鸡蛋虾皮水饺(¥ 21/15个)

他家饺子是现点现包,这点有些意外。其实有点想吃韭菜肉的,但是黑板上没看到,我也没问,直接点个韭菜鸡蛋虾皮的吧,这个馅儿在我们山东可以算是素三鲜了。说一下味道,韭菜新鲜且不老,不辣嘴,鸡蛋量不少,饺子整体不大,能吃烫口的话可以一口一个。味道很鲜亮,没有太多汤,没有五香粉的味道,我认为不错。

🥟 西葫芦鸡蛋虾皮水饺(¥ 21/15个)

西葫芦切丝,混合鸡蛋和虾皮,调味节制,请很明显的尝出西葫芦的清甜。饺子皮弹中带糯。

🥩 凉拌牛肉(¥ 60 大/¥ 30 小)

他家的凉拌牛肉我强推一下。牛肉切薄片,加了香菜和蒜末,非常经典的东北凉拌,牛肉品质没话说,香菜和蒜的结合能把牛肉那种冷峻的香气提升一个档次。

🍳 木须肉(¥ 20)

非常有锅气的小炒,应该是我近两年来吃过最好吃的木须肉了。首先内容很丰富,木耳、胡萝卜、黄瓜、洋葱、鸡蛋、肉丝。加了一点酱油,但整体不咸,吃起来就是那么家常锅气的感觉,让你忍不住连着多夹几口。

🐟 干炸小黄鱼(¥ 20/4条)

干炸的外表不裹面,趁热吃喷香酥脆,鱼头完全被炸酥,表皮稍微有一点咸,但吃到鱼肉又能感受到黄鱼本身的肉质细腻,新鲜的食材本身就已经赢了,老夫妻甚至只要不做减法,就是最好的完成。

💬 总结

这家我这个月去了两次,一次纯吃水饺,第二次是水饺加炒菜。由于是苍蝇小馆子,老夫妻是比较佛系的东北人,店面确实不大,卫生非常一般,上菜也不快。但是在备餐的时候你能听到擀面杖擀饺子皮的声音,炒菜的时候并没有传统饭店大灶路子的鼓风机的声音,而是家里灶台的那种锅铲烟火气,真的就是像回家吃顿饭一样。老板虽然不善言辞,但能看得出来服务都是发自内心的,能发现这么一家馆子,真好。

*黑板的菜单是我第一次去吃拍摄的,第二次去吃发现饺子每个涨了 0.2 元,其他的菜价格基本无变化,还是要以最终价格为准。

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#Life #Food

👀 在之前我曾经介绍过杭州我比较喜欢的川菜馆 —— 蓉忆小江湖。这段时间我也打卡了不少苍蝇馆子,就从其中挑了两家川菜馆子介绍一下。

🌶️ 四川荣县饭店(新华村店) 🌶️ (P1-P5)

📌 杭州·萧山区·新华村-942

店里面面积不大,两个大圆桌,三四个四人长桌。我们点完菜后,和出来收拾残局的老板娘聊了聊。老夫妻俩人每天起早贪黑,不营销,也不知道大众点评是个啥,只知道经常有年轻人驱车数十公里过来吃她家川菜。

进来一定要点豆花,香醇绵密的口感蘸上老板娘引以为傲的沾水,真的是好极了。鲜锅兔也点一份,里面内容满满,兔丁很嫩,泡菜萝卜也让人欲罢不能。

🌶️ 豆花饭 🌶️ (P6-P9)

📌 杭州·钱塘区·下沙松乔街 510-3

我觉得整体上不如荣县饭店,但也是好吃的川菜。

豆花一份很大碗,调料要自己去调,但选择性不大,调料没有萧山的荣县好吃。蒜泥白肉这道菜是王炸,等了四十多分钟,上来吃了第一口气就消了。辣椒铺满了白肉上,香香香。白肉下面是黄瓜丝,清爽解腻。蒜泥豆角这道菜的精彩程度是超出了我的想象的,蒜用得比较收敛,豆角切得很长,酱油和小米辣的调味,让豆角的口感得到突出,不错。

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