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📩 接群友来稿，她向我们介绍了芝加哥神仙川渝火锅店 侨林

⭐️ 侨林火锅 ⭐️

📍Location: 2105 S Jefferson St. Chicago, IL 60616 (With Designated Free Parking.)

🥢 红糖糍粑

我自己是很少吃甜的东西的，但是对糯米类的食物是情有独钟的。这次介绍的红糖糍粑是炸的，作为川渝地区传统的小吃，它入口绵软，甜度适中不腻人。我也问过几个去过侨林的好朋友，大家一致的反馈都是这样。

🍖 炸酥肉

酥肉，很多地方都有它的身影，特别是四川火锅。可以直接吃，也可以放在火锅里煮一煮再吃。一般直接吃更受欢迎，香酥可口，吃后回味无穷。这道菜虽然看起来很简单，就是猪肉裹上了粉浆炸制，但是想做好也绝非易事。侨林的酥肉使用最好的猪里脊肉，裹粉没那么重，味道适中，也不似别的川菜店或者火锅店做的那么腻。

🐂 现切牛仔肉

作为一个北方人，我来美国很多年吃火锅大部分的时候都是直接约朋友在家里自嗨，因为真的是被所谓的“火锅店”坑怕了。我们自己都是直接在中超买现成的火锅牛羊肉，心血来潮的时候才会直奔 WholeFood 买羊腿肉回家切。

而侨林的现切牛仔肉是真的很稳，用的是牛的 rib 部位的肉，肥瘦相间，色泽漂亮。师傅手切的牛肉片有厚度，涮过之后嚼劲十足，什么锅底涮都很绝美了。

✨ 鸭肠

和能吃辣的朋友一起约川渝火锅局，基本上鸭肠是必点的。毛肚鸭肠最佳，因为烫的时间短，吃起来又香又脆。作为一名美食爱好者，入了鸭肠的坑是真的出不来，无论是凉拌还是烫火锅俱佳。

侨林的鸭肠可以说是在芝加哥能排在前三的，老板为了保证食材新鲜，也是一两天左右就进新货。一上菜就能看出食物的新鲜。在锅里烫一下，可以说这个味道是真的只能两个字形容，绝美！

🍴黄喉

黄喉必须是火锅菜里的极品。好的黄喉颜色干净，纤维分明，入口软弹。侨林的黄喉完全符合这个标准。师傅刀工好，切得很厚。入口有嚼劲，牛油锅底足够画龙点睛，口味也得到升华。

我还是很坚持我很久以前说的那句话：“好的东西永远都是可以经得起时间的推敲的，艺术是，美食亦是！” 我想，这是我作为一个北方人能给一个异国很地道的川渝火锅店最好的评价了。人生苦短，没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有那就是两顿！

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